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烹制方法（三人份）　
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    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)
! E4 a" v9 P8 k; i8 h　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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: Y9 p: U3 `: p. o/ d- ]: Y" @* A1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。
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2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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7 Y" b/ R8 R0 e0 |; Z" Q3 n& o- `4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。 6 ]& h% R$ ~  e4 s( g/ h* P# i& N
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6 b' Z* H' P& J4 u4 ^( g1 D5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。
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6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。 $ `1 ?% A0 S9 O' W, F9 ?

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2 Q  U$ [* z3 k  M7 c& H; K7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。 0 |, w: }- [$ F/ u" H  O1 m
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4 _6 t5 v/ f. d( c6 ~3 `2 |$ H9 a厨神贴士
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. L7 J4 O' x+ q+ F3 c　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。
6 m8 L4 I& Q, e　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。! W$ G& B9 c, L
　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。- a1 t9 `+ J0 @" w/ p: \1 h2 i
　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。
' W, Y) J6 C2 ?7 e5 G4 Q& |　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。: |) l% V/ Z, L

鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。