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烹制方法（两人份）　
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) F5 Z# S( L/ F' _  E    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)7 U9 L- ?( ]$ {4 T; Q, w# \  x) G2 G
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)! q! ?$ y+ c* |; d" V

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1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。6 p) f$ Q2 T* \9 w( g4 u8 E
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5 x" ?/ K& o! r9 c2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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* b2 M! O6 E) ^" b  V3 u+ q3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。0 D* b, ]6 B2 c. ?/ d& G8 i
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4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。 ) s6 D! ~8 Y8 @& {9 q

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1 [4 t# @6 L4 x$ y4 @% `$ O/ Y5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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5 n' i& c9 S# P# v. ]5 r/ H4 Q. k3 o6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
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厨神贴士, r( x2 r0 j& i' U
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。( c7 b: o7 C& E
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
1 T7 \7 K" O) D: N3 s2 V8 h　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。1 G3 ?- t( K0 I5 _4 i( Q* ^" a
　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。
: v; u9 K- b; s- ~" }1 h5 {4 I　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。
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第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！