朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢; Y, m& y" K2 |2 T- `6 k, d* U

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6 K( H6 @' _" r% H* p食材：
' Q$ R+ k4 o: D0 f/ r6 V! Z& b" K鸡腿                               500克. X+ R/ n0 i& G/ {- a2 ~2 Q3 L4 U
辣椒                               1个
) a: ?% h! G3 _, u. C. [花椒八角                           少许
; ?8 n$ g9 S0 ~1 K1 r$ b! N$ [: Z, {蒜末                               少许
) [( y7 p$ i0 Q$ v4 S/ D/ N  P姜片                               少许+ e3 f  @5 E1 W8 c$ Y2 ^
东北大酱                           1大勺2 m# R9 a( H+ f% o0 @
酱油                               2大勺6 v2 G. w& o* c2 a- B  r
白糖                               1小勺2 T8 H  z8 ]  _  `
白酒                               4大勺# E5 g3 P, x9 H1 O% S, u: m  M6 B( G
香油                               少许0 C# \3 t: a9 V+ q5 e

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* ^8 ?% J7 B- r做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。! P, ~# j" g# F5 l

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7 c# x  m. v6 W8 d/ R- R" ~1 y2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
' x) L4 [9 L, i+ i! l5 o待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。% i1 h+ j" O- l) V

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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，  [: e' W( U; g! D
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，  T4 m, a% |7 i) A* Y( R7 X& {
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。1 l0 c( n3 Y- [* p) `. o2 \
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。. g% i  K, p# v+ `4 X
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 5 K8 Y+ t) O1 K0 g+ [# b# D
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
- I0 A) K* U9 u4 j. q) k/ d8 \1 x* i看起来非常有食欲# ^8 t& ]* i5 H( c
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。