[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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1楼大中小发表于 2007-10-31 21:56 显示全部帖子

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
　　材料：　
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)
　　腌料：/ D3 I: t; P( Z s4 M
　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　
　　调料　　
　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
　　7 m9 i& A3 ?3 C% O* u, A

　　第一步　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。 / d* i3 y# J& _9 k
　　

　　第二步　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。9 C, w6 e- }' _) ]
　　8 o( q" @" v: T2 w4 @( l5 a5 k

; B, ]9 [7 ]) K( |2 I1 y
　　第三步　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。 ) M. z+ S) y* R6 r+ Z4 h5 ^! o: [
　　

　　第四步　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。- \) F( {$ u8 c! _* J7 l6 l
　　9 x( x3 S4 P' N( J

/ e- c( c% U% g3 j- O! Q* |) g
　　第五步　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
　　& l% X' n; X/ Z4 j2 j5 M( C

　　成功

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落叶归根金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-11-1 10:29

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