【菜名】 美味猪手
2 m" @) `3 o" X* H【做法】 卤
! o! ?- W; h$ I【菜系】 家常菜谱 6 @; D+ a# A+ x
【主料】 猪肉 2 t$ I- a9 G6 r
【味型】 其它 3 O$ U& A7 M9 ]( t: Y
【成菜】 凉菜
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主料
/ B6 g8 t* L+ |3 x& l+ I猪手500克。% U6 I4 `0 L) P4 N  {2 p) k
调料
7 Q1 V6 M7 Q; j% T* N精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。+ t9 c* M( |% k* X8 j! `6 T
制法
6 Z: c, {5 h; N/ I4 ]/ e$ c: Y1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。
( M7 y$ a: b$ P/ q4 i2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。
1 c6 L  n9 J$ G) j+ Q5 ]- z' A# d特点
2 w  x( [. I/ D南味北艺，美味可口。

放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。

都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。

光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。

吃过红烧的猪手，不知合这个有什么不同。

图片看的怎么像是速冻的呢?说实话自己家做的趁热吃才最香了!

不知道是不是这颜色是不是真泡上去的,我反正有点怀疑