图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的3 [. [; `- {  t0 w: g8 p

`" Y+ G, y6 M! |, \9 O4 u( P , D, }/ @' D& G2 g% G. d4 X. f# x; I$ r' h. e) b* {$ {  P: c+ e " F% x' z2 {' D& U4 e 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)$ i3 t& O0 \! K  W ( g/ l6 _+ U8 k* A+ z% H2 o先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 3 \* s( z) ?6 \8 h, F3 k0 Y0 C1 _ 3 Q4 G2 n# z' G$ j* | " r$ u$ d- y7 V+ D- i6 x香煎鸡翅   ~2 e5 ^2 i0 F0 E龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ / x9 M/ i9 g2 H9 r0 s3 ]5 z( ?; { 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉2 V( i( @4 b& b4 J2 j$ v 4 v. d2 C- F+ A9 f0 E 8 z! m5 C( _0 e: ^" I* |; {6 q ) H& B* b/ e$ s" w" ^Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）/ G' x: }5 }4 y3 { . K* E% ~% d* J6 K8 i! b" z + O& X: C/ }4 j: O0 Z6 }. I 5 Y- g0 d' G; ?: u5 Z  V这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- / [, p- [1 X$ ^) G+ A4 o9 H7 w8 d& |$ t; {9 ] Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。5 H0 d1 q# H8 u% H4 i7 i- l 0 j, v+ j4 e* T8 s! `; B. \2 ` 9 q" {7 T/ _5 m& j" T " L  ^- M' Q0 h, B. B去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 : L; s5 y  _3 p/ a' G) K* D( F" R; Q& A! R : e: A4 y- U( G9 L3 a& R ( M+ B1 [  q6 ^: g* l 5 g9 L- u& C; J# h" ]! x7 x * z8 }8 \7 s; h: VStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 . B  Y4 ^0 g4 b" I6 u  D * q% \5 V) R  m! Q8 o% V5 y7 H% N& O; H, V7 l8 b8 N 3 B- q* U* }# V/ e6 F6 g5 K2 S- C. e# U. ~" L( J& c% t # k9 s! A, Q9 v8 K 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy # R* @4 D4 A5 r; x* I  Q " z( a" B) p6 v- W# e9 M& ~- UStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 $ i" H& [) `6 w " O1 x5 s! b3 a0 n' a: E$ f1 _7 \+ k0 ^  W$ o4 k0 P ; J5 s( n) l: |: i  G6 M8 wStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 7 M) u* k& k! Z# ^+ k) a' ]  `/ l " Z/ g* n- E+ J : [" y+ y; ]/ f( t! w7 c 7 u+ P* A$ G" @# aStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 + ?/ H- ]: Z6 G4 ]# h 9 H3 _) K+ x1 u# c2 A1 W) P' T* _4 w2 P' k & d5 O. X6 z5 F$ ^4 cStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。. y* J) V" T. R3 F: A$ U$ } 0 G6 T7 q* f  z9 k' ?! y 6 t( t  p6 q! Z; L9 e - l% M0 n( v! `- K! L; g- I# z8 S7 h& f0 u # y+ B& @) K. p  b" R2 `8 j) B Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 . T" q2 E# Q$ q " Z  v) y5 ~( \6 g( L. m  @/ G5 d6 e # |; E5 D" |- W# L  V! LStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。) P! M& [! g5 j2 @ ) H: t4 k9 C" `2 W* O, l2 I' X: X" s+ M8 M3 b* r2 P- ^ 2 ]9 C% d+ `! C. T  q $ p4 \( [# A* J6 g& n8 @0 N - Z9 o9 r6 y$ m1 k Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 # e3 Y  W; N, {* }" h" q 0 w: C7 j0 Q- N" T 5 P$ h; d0 L0 n5 P: c ! r) v5 l1 |0 D' E, _' C2 w7 z0 w! W* @" K; v 8 U, @; c, R0 e. c9 a , C/ ^  c, s; g2 s / p& Z' ]/ G' ^7 K. g( z

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& V9 U( M5 b: J8 d- T$ s[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
3 U3 h* X6 l& ~% d无敌的配置啊
; y0 `7 G3 o& D7 z: {不过要是鸡翅没有骨头: W; C1 z2 H$ L
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊