; K$ e& ^' @6 }# M

- a8 H2 p: ^# z5 [3 W' `3 r3 @烹制方法　
4 ]( J! N' e2 i' l; X5 x  y; x. W1 k
材料：排骨（2条）
$ E& O7 R/ _7 p3 r. \  Z调料：豆豉、蒜（各适量）；料酒、生粉、盐、酱油、糖、刀嘜纯正花生油& F6 y% g. _* n& T2 I8 B

# x* b, x& G: L5 a2 V
# }7 v, v9 ]) m! t) |! _
! v2 r- m$ |; Q8 U1　排骨剁成麻将大小，洗净。
( B8 @9 P; X, y) F1 r9 q& ~
" I5 q' c) A1 ?( I4 Z3 ~ ) N# e7 B/ J' `- K. c# N4 W
/ J, |4 |" a0 v" i6 C) x9 J4 y' [* o
2　豆豉用刀压碎；蒜剁成末，铺放在排骨上。
5 ]$ T7 B' }3 B0 J7 Q: z- S, G" e
" _; ^4 S2 j* n2 L% B ( Z) P2 a$ s% r
; F2 _# }) Y% m5 ^' i% I# e: V
3　在排骨上加入料酒、生粉、盐、酱油、糖、油等调味料，腌大概10分钟。5 k# @" I5 R3 t
* t* w" T1 q- _

0 f8 S- K- X- ~* j' b* l# t/ j+ `$ S: i9 S- `
4　将排骨放到已经烧开水的锅里蒸，大概蒸15分钟即可。

蒸出来的排骨从没有吃过，都是用水煮后，回去试下尝尝看。

广式粥铺里这道菜很常见，但是油特别大，不知道能否改良一下更健康

这个。。做的好的地方真的很好吃。家里可能蒸的时间不好控制

味道应该不错，不过看最后一张图片，感觉火候好像差了一点啊，呵呵。

我的做法是先这样蒸，等好了之后再把排骨捞出和青红椒一起翻炒，煸干，出来味道更好