朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：
+ Y) }8 y5 d1 K8 U( f* a鸡腿                               500克7 k5 B# Z1 Z% ~7 F. c
辣椒                               1个
/ m2 k" y% }4 j, U* T+ c花椒八角                           少许# m' V" S0 {5 Y$ ?
蒜末                               少许
4 X$ R0 u; o) Z. x7 \: M3 F姜片                               少许; f: t' w7 _" [$ w
东北大酱                           1大勺
+ u# u  F/ q2 f9 m! N: q& K酱油                               2大勺9 P8 r; f. l  ?
白糖                               1小勺$ m2 N( W4 ~+ m
白酒                               4大勺
  \* ^3 A: f$ }香油                               少许
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做法：% Z; s: Y. ?3 N

% X4 ^( c& c, d- y, [+ o1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。" m) Y' T! Y7 N

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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，2 i* F! y0 S( N! P3 w
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
- j. }  Y' t! j7 y一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
: d) h6 O6 m! J3 r4 d5 `! [( d2 k加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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$ k3 W, y/ s# d. _3 \东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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. e% K  u* }1 F2 @朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 : r- ?/ b# [# B/ I& d& {
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
8 g+ {5 r/ ~" Z2 N; U看起来非常有食欲- q. Q& _# D2 R
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。