这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  ! G4 Z3 p7 D& c% S9 X" U$ S

, Y7 P' R' G# i6 ?$ w& f( w    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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做法：
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一、材料. ?) m5 x% }/ ^$ L( X+ f  Y
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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4 B7 R+ i) f( ^二、步骤6 a/ Y1 x$ u) F! ]0 Z) ?1 Y  ^
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。0 m/ Q; f- i# b8 k
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2、  洋葱切丝，葱切葱花
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3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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4、  不带油盛出，铺在煲里。
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。+ N; G8 m* @4 Q/ T$ A; i6 y1 n
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6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。& e- K$ ~+ N' n' T

% b& d5 X1 C+ o  p/ s0 t8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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8 u  m9 W$ D( }% h- L0 t: H提醒~~
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% ?3 a, W' Z2 v  K1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。: h, X. N8 v: D

' C5 S6 `% b/ I. X3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。# G& W, b  S  q0 v# r
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。* R( U  U+ @7 k1 q0 s1 G$ |6 v8 c
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5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。