/ }9 [6 H. R% j% b5 ~. N
　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）* ]) p8 a  @, t0 N2 ]
　　  g. w$ A7 S! L0 M4 M' Q+ e

- r: P' U5 q8 M& ]: y. |　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
, e6 V7 _& a! F  O8 k! Q( k　　
, C7 L8 M/ T( |, [9 A- a4 ?5 ^: D# K8 r' B* E
　　 鲜青椒，红椒，嫩姜$ v& F0 u% Q# e  E: s
　　
# \. A1 }' C' F" Q; I- v% m
3 s, C' Y% l9 w　　 豆瓣酱
$ N& }% e* g8 F6 \2 \; k3 E* x　　5 B4 g# |# K3 ^( _& |: t& d
' Y  U3 S# V! \, [6 L0 \" v# I
    油八成热，兔下锅划散起锅待用# n7 U* I" E$ C/ h. \8 `: ]+ T
　　! T4 Y$ @' C' v( q% _; S
% R2 E& s2 \: A7 b( x! M
     下豆瓣酱
/ p8 \& {0 q1 t- z9 }" l1 R7 S　　0 N, u! J- v& l( S  `" o) s
  @8 z, a1 i; b1 ]  W
    下佐料炒香（小火）
: d9 F! x: d2 _* s  x0 v　  + t& y& `  _6 I5 U4 E" A
$ \! u) y, V1 ?! N! j7 d" a. W! W' s
    加水* E' B5 U5 d# |/ U$ F6 {+ r8 g
　　. ~- E' ], P4 P2 G
6 o! n$ y2 ~1 I2 r" J: E
    加料洒，盐1 L/ ?8 M- z% T) m( F* u( V
　　3 J0 L" N8 m9 v9 o; m# |

. F' z7 M- l# z$ Z/ J    加香菇（香菇要先抄水）
7 Y$ t6 B7 j' Q4 j7 Q) }　　
  |. ^& R6 b! s0 I& w. j; f( \9 p$ c$ w' e4 U% O! J9 h
    水开后加入兔5 l1 j& _  T4 d# I$ Y- D
　　3 _& `+ ^3 C4 ?) Y( R
% U1 Z3 B% ~) V8 \* K
    再开后撇去泡沫- l9 s; b% _5 Z& V  Y
　　
7 S% H$ j2 h1 z- j) B# T; X6 }/ T! h- Z; B; L
    加双椒
: R* I  J2 o5 t　　
) S1 S2 @. u, y8 C& ~; `1 ?1 r( e( ]3 z. k
　   三分钟加入嫩姜丝
  i+ [7 m( E# e. y　　
: P$ `( v; \) K. ~) P% ], J4 `9 {2 c7 P* T* r
    翻炒加味精; t% {* x' s2 `6 m7 l
　　- h) _7 e8 A  U! j* Z* V

6 j# \2 ~* [0 K6 r9 Q    起锅/ F6 I! f  j; t, t3 T# O6 j& j
　　
, x, E5 {$ m/ ^" r; n
1 |5 G* e# R4 h- D    撒香菜完成
  A8 e; x# k8 g3 N# ]( g　　8 \' Q, u+ W6 {, z

( c- O+ \( v+ o) _8 M

好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
% ]' k* u. x1 s6 }- q
5 \! w+ K$ H) s! d' n1 @to 5f：
( e; ?1 ?* @- N  U/ D4 d* s兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了