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寿司制作全过程

aoxiangs

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1楼 大 中 小 发表于 2007-3-15 20:20  显示全部帖子
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寿司制作全过程

卷寿司的竹帘和模具4 \& V7 v* d% Y/ P7 ^7 A" J

: Q7 a0 a, e* K海苔 9 Z7 L" P7 O7 Y

* ^0 o- r3 m0 v1 t7 `做好的热饭中放入米醋，糖，盐，拌匀，然后晾凉~~~~~ tycool.com+ E- w2 M2 p; d1 Z( S' S6 U  I
寿司醋(米醋150ML、糖90G、盐30G）和米的比例大概1杯米配25ML寿司醋， tycool.com3 |1 ~+ j; l8 l' s* s
饭要趁热拌醋才能入味- T( d: W* c" w  _: Z; s
( c4 O3 W$ A  o3 ~; F7 d2 d
将凉透的米饭放入做寿司的模子内，压紧
( i' V* D7 q  g0 Y
8 i7 Z. P( i2 j, M盖上盖子，再用力压一下
3 j/ P* |4 W$ n1 h. G% [6 [  f) R* J+ R
把压成形的饭倒出来，把蒸好的蛋切成长条，卷上海苔，玉子寿司完成了
0 l! \# q0 @$ S' W1 p0 S& x: s% n% z: [! }/ X: {% s$ Q6 O9 C

% o9 q& _! z' F: k2 j; t7 y( B+ j8 j把黄瓜去皮，去籽，切成长条，放少许盐腌一下,在海苔上铺上一层寿司饭，放腌好的黄瓜条  {: Y* ~' ~0 M8 h
# j- ?3 j9 B% R6 J' K
用竹帘卷紧1 b# p7 H+ C# v  n/ g8 @) v. S2 w) _

! N# i( V6 t) ~2 u切开，装盘，黄瓜细卷
2 z4 t6 i: x0 A. i8 I
4 Q8 X/ j" d' Z3 w+ P罐装的泉水浸金枪鱼( ?; j2 C  B7 g- d% W, l
8 {0 G; T7 P" ^/ X0 _) |* o: ?/ d
蟹肉棒放在滚水里煮熟，切成细末
" `* a3 z. R: s9 Q' e
! r4 P5 l: y. Y# @- L0 l: B1 ]* [把蟹肉末，金枪鱼放在一起，加入胡椒粉，少许盐，糖，用沙拉酱拌匀，做成金枪鱼沙拉5 D) b  l0 u: c; K* x
4 V: f: l' `0 a$ q
用竹帘卷紧，切开，金枪鱼蟹肉太卷完成咯~~~~~
5 F4 B# H$ V" x' }+ y7 F
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