# ^1 R( w4 F7 H- t. `主料：牛腩肉（约450克），番茄二只0 I0 O8 h: F$ D3 [' g' ]5 X; k8 m- {: z
配料：洋葱、青椒、茴香、桂皮、生姜、干辣椒( G) u/ }* M# O" o3 [* u
调料：料酒、酱油、白糖、5 k: M( [8 w! v8 ?; D1 ^
步骤：
2 d6 L* J, d* i$ i1、牛腩洗净切块，番茄、洋葱切块，青椒去子切大块；6 D( R2 N% e+ d: h: G0 D, f  E  W
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2、牛腩肉冷水下锅过水（看，过出来的水多脏啊！）
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3、过完水后洗净，放入高压锅煮10－15分钟（水量没过牛肉，宁愿多些，不要烧干了）；如果有时间也不想节约点燃气，可以直接用砂锅炖；
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* [2 _7 Z4 k1 |1 ~4、高压锅关火后不要马上开盖，可再焖15－30分钟，那样能煮得更酥；; h) j& `6 I) q6 u5 ]- C5 r
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5、取炒锅上火，倒入适量油烧热，下青椒略炒后盛出，再下洋葱、生姜煸炒，接着加入番茄略炒，再把高压锅中的牛肉放入一起炒一会；
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( l! }& A5 w5 b# O/ S1 K- Y6、取砂锅，把炒锅中炒过的全部材料倒入砂锅中，加入调料，再加入高压锅中留下的牛肉汤一起开炖（怕麻烦可以直接在炒锅中炖）；: M1 w! N9 A8 l5 H& [/ L& `
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7、炖半小时左右看汤收得差不多的时候，加入煸过的青椒――极香酥烂、老少咸宜的番茄牛腩成了。! P6 m( e3 g: Z  X$ a: o/ f
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说明：如果想更方便，可以在牛腩高压锅煮好后倒入砂锅，直接加入洋葱、生姜等配料，再加入调料开炖，炖半小时左右，口味影响不大。

曾经在一个家常菜馆吃过这道菜，味道很不错，牛肉的骚味在洋葱、番茄等配料下消失殆尽，只留下浓浓的香味，而且没有粘牙的感觉，谢谢分享

牛腩和番茄，非常新鲜的吃法！还是牛肚好吃啊！

看起来就很有食欲~ 。~ ！, C, v% t8 p' r, ^3 P; a/ v% X, @
在饭店吃过的，味道还不错！
% _# E' R4 p. W# h' S/ z想自己尝试做一下，希望会可口！

还真没看出，来半仙举报深谙其道，做菜也是如此得道的

很好，色香味俱全，步骤方法清清楚楚。大力支持

不知道，如果用牛筋、牛肚来做味道是不是也很美味。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看着就是这么的有食欲，自己太笨了，不会做，让我老婆学吧