原料：
5 g6 C7 b' k/ s$ t* {  M面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
' c( f4 ]" Z9 c' r5 Y) ~0 W做法：# u& V& r+ m) D. o8 t
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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9 c9 R/ |) k8 x" v4 J/ @2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；% L0 }( f, c( p! D* P3 L5 O

  M; F9 z1 E0 e# C/ ]* U( V; {5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；# V0 g& G6 k4 F  Q6 A
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
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- \. {$ o, K1 e7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃1 k; G/ C% i, q2 d& @, H  l

$ x+ e* t# o( q+ B3 r; X注意事项：3 m) E: |; u- ^6 S
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。) y  h7 {8 x7 `8 s
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；& l6 Y1 v% P+ A% k0 _# p

; q2 _4 y" e( j/ r: m! M! t4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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2 J; y/ R5 x( }$ A" X3 [9 C5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；% d+ ]$ j6 p0 e$ c& `4 m( t- l
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6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，4 c0 Q- A& k( @$ h( K/ N) h

3 R2 i$ D9 f+ k# e9 u% V没有心动的感觉，3 N! {- k% w0 L2 E+ l' C

( N1 @! F8 A6 X1 z只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。3 R- n" Z* j- x: Q) C) |" k
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。3 j- E6 b& w' v: Y
不知道是不是那种硬硬的饼。