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烹制方法（三人份）　 , |/ P' }2 v4 u6 b9 d- n, O6 u
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       材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）
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1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。 . B9 Z3 `. C. Y0 s( J
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2.洋葱去老皮，洗净后切小块。
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+ Z! S' i3 u% {; `3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。 5 A& m3 o5 L  t, f  l
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- m& `7 k: x! R4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。 , G7 J( R. p+ L- V

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. k% n7 t) a3 ?) U% M5 I" x4 D5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 . M/ K; t  }7 m2 I0 z7 t: k2 k

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5 f4 c6 Y' v: B) e" D6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。4 f3 [& E7 {% F$ _4 B

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7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
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* o* A0 a, a+ g' v/ M. ~0 T8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
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厨神贴士
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1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。
5 }0 F/ v2 I4 M7 @) @1 b# }) p$ f; j2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
. i" W  B' x  U9 L6 P3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。
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不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

这道菜吃起来不错，我也是喜欢吃洋葱的，加点火腿更加好。

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。