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苹果炒蟹柳[图]

俺说过会一如即往的支持你!6 B9 q0 K1 H5 B/ b
配  料: 主 料: 青苹果2个,蟹柳条,红椒1只,葱1条,蒜头1粒,油2汤匙。   S! J# A1 G1 ^5 b. X
$ L  u0 c: S) ^
配 料: 调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉少许。3 C/ J8 N- C- j; K: ]
. L1 E) W. X& n! j

+ [& [8 \' j0 T5 r& U; r·操  作: 1、苹果去皮除心,切丁,浸于淡盐水中备用;葱切段;蒜头去衣剁蓉;红椒去籽,斜切块;蟹柳切3厘米长。2 l' b3 ~- Q& ^
" ~5 h- _" v/ p* G; k
2、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉,放下蟹柳炒熟,放入苹果、葱段迅速炒合,加入调味料即成。

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白菜鸡肉粉丝包

准备时间:10分钟  烹饪时间:15分钟 . m" Q) g$ r5 B# D# ^' t( ^2 M
特色:卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!
  E' c: {: Y2 F7 P2 T9 g( j用料:鸡胸肉 100g  胡萝卜 1根  粉丝 50g
; N# a3 e" A& A" J7 Z) {- {白菜叶 适量  葱 1根  姜 1块  酱油、盐 适量   ^3 U- _/ H0 L9 \' @0 I+ D
0 I" j: }% @/ p$ {, A+ ^
|  1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。 5 _) G+ C' h3 C- F" A
      2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。$ n% g. N1 s+ ^+ x* F% _3 t
         3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。 % X& u5 h; a& N, X" E  b) \
      4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。4 D9 u! b6 E# A# ~" ]% S4 V
      5. 放在平底锅里煎熟即可。
  R; Z' m% l9 S9 b3 r% y; F6 e7 F  小贴士:
) g$ m( H) y; n  S9 e& w5 b8 @         1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。/ T1 _! V: K# Z+ O+ q- @
  2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
. S, r: Z- t7 {; l
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菠萝蔬菜饭

准备时间:5分钟  烹饪时间:25分钟
! q4 B3 F. H  `/ H0 x7 K特色:嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味2 A, d  }% q6 K$ Y; F' l; V
用料:大米 200g  菠萝罐头 1/2罐  火腿 1块0 S; [8 U: V! ?* r3 O0 G
时令蔬菜 适量  油、盐 少许
4 o& T3 T. @, n2 n4 k$ k' `4 N0 h( o做法:8 z! w; c: g6 L) P& G! b
1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
% p% n9 }6 \0 f/ o  }2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容.
. Z  T& O# t& L& b. P. m; s7 m小贴士: 用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟." l/ A2 x% K* z+ ~

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苜蓿肉

原料:猪瘦肉,鸡蛋2个,干木耳,黄瓜,盐,酱油,料酒,油,香油。
" h0 L8 w0 g) o% o* H8 _  制作过程:
; E# w7 |8 R7 u+ L; e0 r3 m  1、将猪瘦肉冻一下切片。鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀;
/ A* V5 n# ^0 h. A  2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切片。葱、姜切成丝; , U  U6 K; n; }
  3、炒锅上火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的木须;
2 a3 J9 o' g' ~" i+ g/ i( o  4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成熟后淋入香油即可.
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红油牛筋冻


/ j$ W7 h* w7 \% p, u0 I0 q
3 j! f- A. h+ N0 `[原料] 新鲜牛筋400克,绿豆芽100克。 ; i* a2 F& t6 Q7 j, f
[调料]酱油10克,盐1克,糖、醋、蒜末各2克,胡椒粉0.1克,   V! |( e# n. M( W0 H. n
茴香2只,味精1.5克,黄酒、辣油、葱、姜块各5克,汤100克。
. ~9 N: J) _: v( o/ D[操作程序] 9 y3 U* g/ l" L: y, [" j
1.牛筋放在水锅中煮沸焯水,取出洗净后放在烩盘中,加葱、姜、茴香、汤、黄酒、酱油、盐、味精,上笼蒸酥(约3小时)取出,拣去葱、姜、茴香, 自然冷却;然后放入冰箱。
$ u; ^) B% l- u1 ^0 F" O- \2.豆芽洗净放在开水中泡一下捞出,用净水浸冷后放在盘里。
: ]; A3 X0 @" Y: t3.牛筋顶刀切成薄片,排放在豆芽上。
' ~8 ]# ~! A( I* ~0 N2 L- J4.将酱油、糖、味精、盐、胡椒粉、醋、汤、蒜末、辣油、调成料汁,浇在牛筋冻上。 . A5 c* D9 n+ O! T0 h4 A+ t
[特色点评]糯爽鲜辣,色泽光亮。牛筋冻的调味可灵活应用,本调味是较受欢迎的一种。
. o# }0 w* d; E% r* P0 L! \' Q[要领提示] 牛筋要蒸酥,调味兑汁要适口。
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  • 格格妈妈 金币 +10 精彩转贴分享!谢谢分享~ 2006-10-15 23:55

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( E" u0 u- O2 M, r

$ K) W2 g1 F' q2 v4 o5 }4 x0 L 6 Q. p* n' ^( z' H% a6 h1 t- r4 U
主料:五花牛肉 
5 O2 z: d9 l! R& J/ t, y  ; Y: |6 G  B: D2 u9 T/ W2 U) G
2 M) p) \" w% @) f2 ?
      辅料:韩国梨、金针菇、韩国芝麻、生菜、芝麻叶、胡萝卜、小黄瓜  
, i1 L1 ]+ i7 j5 N% ^; v  
# \& P$ R/ N/ a  S1 h      调料:芝麻、低钠盐、酱油、芝麻油、白糖、蒜泥、黑胡椒粉、调味酱  
: g  M1 h" U3 ^* a0 P  
) D. C6 X0 K' M2 P, l. _& e& _
, l! y  j2 f, m7 t* g操作:   {/ m7 \. d( w' J: B, T  D

3 {) F- K, ]$ Y( ^  D2 a1 n1 ^* V( Z  1、把五花牛肉切成薄片,放入糖、芝麻、料酒、酱油、黑胡椒粉、芝麻油、梨汁拌和腌制;
1 k/ \# j  P7 X* E  G  ( a) H( m+ ?$ l" P% c$ r
      2、京葱切片,胡萝卜切条,洋葱切丝,黄瓜切条;
! n7 v: F# |2 e6 i) `2 k$ ]  # t9 ^7 P! |3 N/ {! `: a
      3、锅入油,烧热,倒入切好的蔬菜和牛肉一起煸炒;
/ a' B0 E7 z: E2 u" y! ?0 E  
1 `7 ?$ ]5 e' f3 m      4、锅内再加入金针菇,和所有材料一起焖熟即可出锅;* j9 T' m( `# x# d1 A; [+ i
  / a; ]# i* I/ ]+ h! d. m* ?- d/ d
      5、食用时用生菜、芝麻叶包起炒好的牛肉,蘸酱即可食用;
5 n$ G5 i" H7 t  
. a& ]2 e* v6 e' p, q2 E( f* j9 u      6、食用前,可以将切好的黄瓜条和胡萝卜蘸酱食用。- l' \( R9 i- N( u+ ?
% ^1 J9 S8 h+ h" _6 j+ d9 l9 e8 I* @! H
* |9 C) P# S5 i$ z- L  a
希望大家喜欢!
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  • 格格妈妈 金币 +10 感谢兄弟转贴对本论坛的支持! 2006-10-14 23:41

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好东西!!!!!!!!!!!!!!!!
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  • 乾隆 金币 -7 符号灌水--请重新阅读版规! 2006-10-18 18:45

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五夫醉鸡的做法
8 ^9 a- K1 @9 f3 L# N8 |+ T# ^" c
$ l7 _# Y4 ?* u2 N- I: r; N

0 ^3 Z/ R1 G" }2 R8 h: z2 X# B原料:
6 O# m- v/ g9 `1 ]$ ~0 M嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
# x+ _. g  k8 e* \% I9 H% B
. G+ v2 r" m# \- H( `; l( f, y! S做法:: A) x8 a2 q- _9 ^& \, u4 ]% ^# P7 Y
1、将鸡宰杀,去毛去内脏,冲洗干净。  U/ B/ y. W" l5 l
& n! g; m: [; N& V! G, h' I7 y
2、烧好半锅开水,放入葱结、姜片后,将鸡放入锅内白煮,直到用筷子可穿透鸡肉时,取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆,到上黄酒,以淹没鸡块为准。盖严盆盖,腌两天即成。
2 s- u& _4 g) k' |" U
8 [) I* e( A; }注意:( R6 p- z0 H% V* K' ^; W$ @$ s7 R
此菜品要求另工时,不准加油,不准加配料,白水煮鸡,只放葱姜,不放盐,成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时,先用大火煮沸,而后改小火煮。
9 Q; X$ O% v2 H
0 p3 g" H4 }3 \风味特点:
2 C2 {' N2 }0 c% A1 }$ e该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手,菜色微黄,质感鲜嫩,酒香扑鼻,别有味,有增进食欲之功。
5 T  b$ G$ x* T" w, y9 B" B* U7 i& d, K2 _. f& r. a5 Y) D
菜系:5 K! @; P% J5 H5 A# j
浙江菜
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火龙果大虾沙拉
4 ]$ u( N5 }- }8 a) z3 F* Y3 k( X
! B3 l# |' |& G3 K
: ~6 o* i  O# y0 _
原料:
8 L/ D( ~9 j1 R, Y' N" e6 v0 m5 V火龙果 3个、大虾 6只、西芹 300克、沙拉酱。
8 }: q0 u# ^+ t) _9 k
. G  n, \* V9 F( W4 o& k! s做法:
2 O0 j( a* t" a! R& p9 A' z1、火龙果从中间破开,用小刀把果肉挖出来,切成小丁备用,果皮就是盛沙拉的漂亮的碗[美食中国]
$ x! h% C& E! I- q! G: D2 r* A4 E  [% d( s( ?
2、大虾洗净,锅内放水烧开,加入几滴柠檬汁,少量盐,放入大虾焯熟,翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
! G; e* u8 f2 \% N# d- [* s/ g0 G
3、西芹切成丁,放入加了油和盐的开水中略焯,出锅后过冷水
( k# i0 m( p" D( r% v4 t( K" m; l, o
4、把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀,放入火龙果皮做的小碗里,装饰上大虾,就可以上桌了!
( A$ @+ E1 N. ]  T6 R
! ^, ^! N. D& k8 f$ P7 {1 G特色:+ D) f# x1 ?" t
清香爽口。
0 U2 W* k& r% Y' K
. A% D" z" S4 B, ]; t2 s+ w4 ~
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- P; B0 U' |( m1 y9 M附:为您心爱的人做一份这样的火龙果大虾沙拉,将会是多么温馨的一道关怀!
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