菜系及功效：沪菜
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5 x! V3 p: V' g5 u! Z  g$ X7 N; d蟹粉豆腐的制作材料：
- l5 m* }4 ]. \" p2 v主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。+ l1 R5 n3 J8 q, u* [( a; C  J
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* L6 r  R) z$ i! J* y& N" b4 s蟹粉豆腐的特色：& }/ t6 U/ ~  G$ m3 a9 i, F0 B6 A  P
特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。
4 I- q8 m5 M) l* d& Q8 W功效：润肺止咳。' Z) ~; Z) @  @& B" q
教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃! p+ S% D. ?2 G: q
1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。 ( {8 F) h  G% ]+ v! X8 N" K1 d
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2.将锅烧热，加猪油60 克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。

只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美，豆腐滑嫩，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！

这是我最喜欢的一道菜，可惜楼主并没有细讲做菜工序。

看介绍倒是一道好菜，但是看了图片怎么觉得不怎么好吃啊

这倒是一道好菜。营养丰富，搭配合理。$ |+ w* O8 K% L# M& G
图片拍得不是很好。

看了图片 怎么没一点食欲啊！！图不太理想！一道看似简单，但是能看出你厨艺的菜！

豆腐我超级喜欢，不过我不喜欢碎豆腐，我喜欢一块一块的嫩豆腐，热热的 有点烫嘴，那种感觉 爽啊，蟹粉放进去的话 会不会有怪怪的味道？

豆腐是我的最爱，不知道蟹粉要到哪里去买，好又多都没有看到。