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烹制方法（三人份）　   C8 W1 t5 [( e

5 Z4 v) Y4 w# g+ Q( \. H     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
* A. O2 {5 \6 N' W! i　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)5 |$ G6 `8 a: R, s0 V

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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 % o3 p+ H9 c+ f& D
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2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 " k/ M+ V0 K: p/ S
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* R) x" Z+ P  J& s; m$ W; Y3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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3 u# m  [, H; U7 c2 L, k3 a% X! L4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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7 p% {, T( I7 t5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 ( ~) A. ^2 D7 U& K, |

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1 I$ [& O  V' b( i3 c6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 2 G( _/ Z% {+ n$ e6 f: ^

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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。! x9 T/ W* @( [* l
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厨神贴士
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
! |2 m- a6 L1 `# W+ R　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。+ u/ A+ M0 J* w& Y
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
6 q- s& @" U, i+ {　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---