黑椒猪扒
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【原料】
3 U9 B" F, o# u4 g/ g' k猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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5 q* T" {0 m8 P2 N1 q0 a% L【做法】 9 |9 S( v* x* Z. _# K$ F0 u! d+ f
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 & O" \+ S. o1 ?2 `& p: w
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2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片   h/ n4 \1 G. @3 f* Y$ i

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1 J1 l1 C. I9 n  p( d( V3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 % A; c" l& x/ N) k" X  u: h# A  N

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4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀 , ~4 C/ b2 M9 {" f- f7 k( O. K" W

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附【黒胡椒酱汁】的制作方法 / D, b2 }, q, O; x+ T: ^1 {

4 q2 v( T9 q5 h材料
0 {& a0 ~7 f* ]4 C9 |. D奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
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5 m0 ?* K) m) _, z6 M+ _作法
4 m- x- y0 V$ h3 [8 B1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 * L6 P! |9 C1 j
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵5 {7 a; m$ f6 {, q1 M& a
支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主