黑椒猪扒
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【原料】
1 U& Z* D; I; m) n) W& o+ [$ r猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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2 f  k3 v; a) G' S. s* P1 E! r【做法】
- {6 J7 c# Y/ U$ x8 l1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 0 D$ d9 q! Y# C; J% {7 f6 p" Q) K

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2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
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3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟
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4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀 " u; E0 p  a1 Y2 E2 h: v: t

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9 Z* {+ ~2 n, M9 b# O1 u. X附【黒胡椒酱汁】的制作方法
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1 e+ _6 D- H/ |材料
) `5 [! i  M5 y  |3 [" ?& `' y奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙   P2 U( C! b+ u3 h

9 W  U# v) n  M% a+ H$ |作法
6 Q! S' ^4 O5 ~: F1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 6 ~7 m! n: N8 c! z
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
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在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主