香辣美容猪蹄[图文]
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' I! ]1 T# D$ p! _9 W做这道菜的三个诀窍5 t9 Q" N6 A3 Y) @! M2 g

4 a% F( l1 O0 B1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）) B! ?  X0 q2 H# `5 @+ T+ D1 e

+ y1 u$ Z* P  y2 P( }2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）, h6 ^/ |# k1 z! d
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3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）
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另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后) C5 r! g4 A# ~9 C- Q% G! F

. y+ ]- {) F0 g$ Z, b就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是
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就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。& t& D! _. v* C) u

9 U2 }' O$ F" Y1 N+ i8 H这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。, L& Z2 O/ ^) N! \

" X1 N- P& R6 B) H* P+ l材料：
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8 j; B& t6 Y! X4 `9 q猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗. i4 i2 l, U3 U, T0 c

3 s  C  N6 z4 e/ c( i0 ?1 P6 u材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）  + W$ T/ L& a0 w3 B0 V% q

- D! f; R5 C* i, W( K材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）$ p) D, L6 _' z. P( N
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材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻制作方法： ) Q, O& L2 e" b7 Y& A, O

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- d* T9 }0 X/ r制作心得：' G$ U6 \0 a6 \
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1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。( I6 D* L# O5 e; {( {
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2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。1 q+ u. g9 X# Q/ O7 @
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3.做这道菜,只用生抽调味,不用加老抽,猪脚的色是用糖色上的.否则做出来的色泽就会太深了.
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3.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。
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赶快试试吧，做一道属于你的巧做香辣美容蹄。, G7 O9 b4 r# y9 r8 Y7 N

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看起来好美味啊，这个能美容？可是女孩子恐怕不敢吃，害怕吃了会胖把！呵呵，爷们也美容一下！

觉得有点肥，不知油出尽了没。颜色很赞，激发食欲。

没必要这么麻烦，你把猪脚先用高压锅给顿好【别加调味料】然后放保鲜里，什么时候吃拿出来一炒就完事了

光看就是一种享受了，学会了，有机会在老婆面前露一手。

好诱惑哦
' T5 s% k4 E; W) E) U; J楼主手艺不错3 d- u3 v. b( q% w# ~6 S
最后一张图片太漂亮了

看到太有食欲了啊，很不错的，我平时比较喜欢吃香辣猪蹄的，看到就流口水啊。

猪蹄确实会美容，女孩子乳房不丰满，还得找猪蹄吃，这道菜不错，很适合女性朋友们吃，既能美容又能丰胸，一举两得。

太美了，现在吃上香辣猪蹄，那可太好了！呵呵，馋啊