三丝拌菠菜[图文], Y0 E2 _: f2 u" @) q+ k
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材料：菠菜50克，胡萝卜半个，鸡蛋1个，粉丝1小把$ h9 q! p! b& }0 s) i

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做法：
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1：鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝；% q* r, O" O, @  ^- c: X! N

% R9 \) V# ?; [/ h2 p7 l2：胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分；3 `1 K, ?+ c  F* s) x& i* {
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3：粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分；0 f# \% R4 Y+ Q. g. v2 L
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4：菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分.) N9 Z; m, I/ i
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5：把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦：（胡萝卜丝、蛋丝、粉丝）

什么是油盐水？请楼主明示。红心一个给你啊

色彩丰富味美爽口的一道凉拌菜啊，另外想告诉二楼的兄弟所谓的油盐水就是把用来烫菠菜，胡萝卜和粉丝的开水中加入少许的油和盐，这样做的原因是使让材料更油亮更入味，这道菜的关键是摊一个又黄又薄的蛋皮，记住一定要用小火哦，否则烧糊了既影响色彩有影响口感，而且要根据各人的喜好来烫粉丝，不要太软也不要太硬哦，把所有材料都烫好切成丝后，加入适量的麻油，生抽，一点点醋，辣油拌匀后就可以上桌啦。这是一个制作简单且省时省力的一道菜，值得大家去尝试而且花费不大哦！非常感谢大大的凉菜。

颜色搭配很好，很清爽的一道菜，我很喜欢，谢谢楼主

看起来那个颜色搭配真不错，应该是很爽口又营养丰富的一道小菜，谢谢楼主

我又饿了，我肚子好饿呀，楼主你怎么诱引我们肚饿。

我这人就爱吃素菜，这种精致的凉菜是我非常喜欢的了，二楼说的是，摊鸡蛋皮比较考验厨艺，这个做好，其余的就水到渠成了

很有特色，有时间一定要试试，感谢楼主的精彩奉献！

哈哈 就是这个 我最喜欢吃的凉菜 以前我只吃这个吃到饱为止不吃饭

颜色不错，貌似女人应该会比较喜欢才对，开胃菜啊