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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭9 W! g. V) p- G0 ]  O

% l4 w& G. _8 K9 k; Y6 _; d8 ~调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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事先准备:# v+ w. w9 k- D8 U

- B1 w6 z6 ?7 w* ~1. 茄子切小段。
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2. 葱姜蒜切末。
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4 y6 g9 [: D! A制作过程:- l, g, f, Y  t+ l

5 J$ b) r2 `1 r, a8 |1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
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3 ~  `9 _4 X; N7 E/ M. @2. 捞出茄子沥去油。
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3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香! |2 Y  @4 R/ T$ m2 }
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4. 加入肉末略翻炒
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5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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6. 加入适量花雕酒4 V2 S6 R3 x, \8 X
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7. 加入少许生抽$ U/ D6 K7 f+ v; G% T

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8. 加入少许糖
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9. 加入适量水,煮开。. o' X% }% |/ t3 Q& x4 k0 ?2 Q9 Q
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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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' s8 X) a& K# h( f8 M+ j" ^/ W- W11. 加入少许水淀粉勾芡即可。( d7 f6 U/ w& p4 w& N% E0 a

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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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13. 加入花椒爆香后关火4 }; X2 C4 j, a1 V, L! n, r
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/ Q7 P" {: V& S8 u! ^" |2 _14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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贴士:
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
/ [2 m( h: F* N8 w$ C- r7 e" r0 w: l茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 / w3 ^. {  z4 x4 @
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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$ n" G7 D% A+ `( [( x朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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$ I/ [; Z4 e/ T* Y3 L. P[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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