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1 L2 y7 d4 W) U- M+ l& O4 L烹制方法（三人份）　
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    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)" `" ^* |" p$ \- u( n3 {
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)) ]8 t# m* `- A! I2 w7 c4 ?( P
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1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。
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  ]! c9 p9 w2 a. c5 W" }2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。
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- j& e8 C' C6 k3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。
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4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。 ; g! n/ s3 }, T8 G# U/ {2 k
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7 {3 _3 f( ~& h# U( U/ u$ Z/ [5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。
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" V8 \0 i# ~, D2 c% z5 K/ s6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。
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: {* q' N7 U1 E7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。
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9 m3 k* G: m9 `8 _7 S/ M4 I% l6 e- s0 C厨神贴士
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　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。6 R; k) f) w3 a' t7 h# ?
　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。4 o: Y/ b& M8 z! \1 }3 U# }! t* f
　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。
' i6 A/ J2 r& O) y. S　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。' s1 U$ ~0 `$ J# N, O+ @) x
　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。
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鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。