爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）8 ?* z- D6 |1 l5 q6 \% N9 k
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
' ?. H3 f# s; K; S, X9 q, @! W买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
3 [  X5 k" Z# P  z+ t3 e干炒牛河9 t! P0 V" Q7 z
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主料：! C6 F; n; e% I( s5 H0 c
牛肉100克、牛河300克。
3 J; l% E, k7 }9 H6 N( S) S# o配料：0 f3 }8 S1 J- i8 E/ a* d: e! f
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
6 K$ O. e: A+ A& h调料：
# Y: `3 ]; S& b6 \盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。2 [' H& s! w" v& H
做法：
7 T/ P: Z# o9 [+ }1、沸水中将蔬菜焯熟；
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$ Q7 |& ~8 W, R6 |$ r# a* t2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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, R* F* a6 g0 m3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。* Q* b& _  f( |* S/ n
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温馨提示：
  x. B* @* h8 R' k# I. [1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
5 [8 A* ~) O, m" \" V1 x: A" R$ p2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。, ^0 K$ e! v2 ^4 r0 x

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你