不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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5 E8 k  ^' a' u, e" O& S# x先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊# o$ h1 S' Z1 K, d$ R8 J; y
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算., x# z; W. U2 A. R" ^0 {6 T+ V) F7 W
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的6 F+ T2 X' t4 @4 }6 Y8 |' [
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^( n6 N$ g5 b. g( |* o
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来: J+ H% l$ {1 Q0 y0 t" f! D
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许$ b, O1 `8 G5 q
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
0 v; G: Z9 q' O0 _! E# z第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷# g3 E* Y) x( {+ h- w
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了3 M/ q  f4 `9 c7 R; i/ G
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光* Q" d1 v2 [$ S5 N8 x, z6 `$ o1 G
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
! R. ^, m/ _8 S希望能把面团揉成最好看的摸样/ P( D3 I) F4 D+ |6 J6 Q
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）& p9 i. n/ X0 }- z! `; f6 L2 [$ F5 f% R% O
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
  q0 U. {7 c: _7 L& l破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求; t) ?8 a' `- j
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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2 C" K3 y3 I& r. M9 I我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
5 r% ^2 i, U+ P. Z算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
' I1 ~( h" b  l9 f恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
0 J: c6 E0 |" T+ F, H' }5 l8 ]灵光一闪，做素包了
, z( T  R0 k9 \$ _于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
9 {3 X, E) r* Q& E! L2 {) ?洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)' |8 l3 d" ]5 N* Y. ]$ J, w

8 }) y8 {( L0 V- k7 u. Z将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
. @+ U0 H6 a- F* {8 R6 b6 }拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
1 [2 g$ T* R& m6 j7 z按一个方向充分搅拌均匀即可$ q3 F/ ~- Z2 G( F1 D8 k  D

  o! P& @) S7 H/ K8 r等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
4 V- m; X+ f: P0 r( q我来看看我的面团发酵的怎么样了。
: B# X  B- a/ h" L/ _7 ]哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时! f4 g3 s9 Y5 Z
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下面是就包制过程了。# @0 M$ h8 }8 L8 E5 V9 W" V8 z
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西+ d4 L  B; S7 w
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈% B+ w* L' V7 @$ k4 H
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维# S# c) i/ ~* h  K) i7 y
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了/ H) j$ q/ Z) A& V) T
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了/ j0 U+ W! [7 L8 [. y6 i1 t

" W, n4 \3 d* ?+ E发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
- ?# S3 M* C! b; u8 T3 p然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧0 W( U6 |! B4 z1 }- m' q
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实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
6 i6 Z% g& M1 d% e+ ~# G3 P就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
/ R4 J# J8 |+ I+ \/ j即使有馅料我们也管其叫馒头的
5 ]1 J0 z3 }9 e: L9 J包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
4 i$ D- k5 G# Z7 Q然后再去蒸。/ z+ T8 Q" u- O3 c

, n1 H6 [& }  z' y5 w我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，; D, L3 ]( Z" C- L* T- t1 K! t
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好3 R( r: ]8 \) o( ]
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩# D1 m) s" ~% G& K( z
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊, z  D+ ^, z, K) s7 g, \
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，9 t& }$ b( T2 c( T! |" Q
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了1 M& {3 }  R* O. b/ w
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
9 J7 o# V) l- g! p$ s但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
1 z7 i3 }9 a& G4 h  N# B1 |未知？？？？希望高手指点！& A, ~5 D% v, i$ K( g$ P
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉2 x5 G5 ~3 v3 z# O( U6 S

, e& ]/ @7 V0 G7 h( E4 l" e我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，* Q/ d0 U: E# S2 @7 q
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着7 T8 J) E! |4 [: i' O4 s" o
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？) Y& A% w: g* ?9 V4 c1 p3 e
这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
! a* y+ L! F0 ?( A: n, B6 a5 L最后一张不错，如果菜再多点更好啊！