冷吃兔从小就在吃，印象中都是爸妈炒一大碗放在桌子上，然后每顿都吃几块，每顿吃的时候要把晚底的翻上来吃，还有就是要把吃完后碗里面的油放在面中干拌来吃，麻辣干香回味无穷。。。。。。
7 M! X2 `1 {. \) @! m3 {% r做法如下：
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主 料：鲜兔1只，毛重4.5斤
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配 料：菜耔油、盐、老抽、生抽、醋、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒等
6 h5 e. J9 L2 Y5 s8 t- U步骤：1、兔子宰切为约2CM见方的丁，海椒切段，姜切片，葱切段，蒜切片备用；
" S S- M5 ~: V4 R8 u2 B 2、将姜片、蒜片、葱段放入兔中，加入料酒适量码味20分钟左右；
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3、热锅下油（油尽量多，以免兔肉粘锅），将兔肉炸至金黄色（大火，掌握好火候和炸制时间，以免兔肉肉质发硬）；
6 x0 ~5 p* v+ | 4、继续翻炒兔肉，加入盐、老抽、生抽、姜片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味；
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5、依照个人口味加入干海椒翻炒入味（如果口味重可加海椒和花椒面），起锅装盘。
# B/ l2 I( p4 A; W详细见图解：
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