3 L3 }# K0 J, T" ~# V8 {4 C材料：
( D! j: _ g+ r2 D( z. J# k. a鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。
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调料：
! N+ [$ d3 i6 M+ `% F1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。
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+ L3 A. p) J( l7 r9 G2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。
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* L7 y6 c$ g. _# G4 J1 _! F. |6 ~3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。
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( I1 q; _/ q0 j: R做法：
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1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。
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2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。
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3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。
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4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
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; M$ U5 S0 k' r% y7 L5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。
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