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准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。
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( Q# Z( u! o- [# X熬好汤，留着备用。
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准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。
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辣椒酱，味精，胡椒粉。
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用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。
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$ C7 J5 t6 q, T" P! R将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
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将水烧开。
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% n1 A6 @& [9 F$ b% E米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。
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, c- w1 Y! k+ I4 c& }0 u2 V s" C( @# t控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
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烫好的米线，放于碗内。
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' ~0 U. @$ \' m" g y) N再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
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% J+ E1 s! U* D) O. Q4 w加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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& X9 U/ ]9 Y% T2 g0 e8 J% F这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。
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下面是验证图：
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本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]
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