朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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+ R5 j: o3 Q# a* P6 C, ?% q9 M+ z/ N+ A: N

+ m8 t4 y) N: b食材：
1 n/ `6 l$ \" ?2 @鸡腿                               500克
- s1 k. m5 d% X# I辣椒                               1个0 E4 S" s9 q2 d3 }$ x( J
花椒八角                           少许* T' g" Z$ y+ o: p$ H, x
蒜末                               少许# u( @; t7 l- I! T5 P
姜片                               少许
, k, x) d- L; U' \- }$ d东北大酱                           1大勺
2 h2 L& w. z# Z' Y5 J3 s- C酱油                               2大勺1 x) y: R- m2 Q
白糖                               1小勺. n) B6 W$ V' m7 g' b; P
白酒                               4大勺
) |+ W, i5 U* h7 {  Z. F香油                               少许
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  M# g$ k% k6 ]做法：
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! p' ]5 m- Z0 N0 r- p1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。1 t: [! h  n+ F& H& k0 l: }. j  G

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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，/ }' B0 l/ Z: n: T2 [* v$ z, t  O
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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/ n9 j2 k6 V" C% w- x4 L3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，% j; a2 Y- X. `
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
4 A7 W7 t( x$ P; r加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。- _5 n5 s' U) R# x& @1 D5 y
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。, f) F$ c0 ], J, F0 _
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 8 ~% }! o. p8 ?& o; H5 s
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
7 S4 p  j& l# k, m( a# S看起来非常有食欲8 K2 y$ t6 z3 Q
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。