黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人
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用料; r5 l* D6 q# [" w& K3 ?4 k
干木耳　30g. n3 B* o# W) o. ^. `
干银耳　30g6 E" R" p+ U/ V+ s, C3 d
红菜椒　1/2个
" v; l4 ^7 k5 I3 x% M% q青菜椒　1/2个
: V, `" q7 c" |5 ]6 ]/ W2 [鸡蛋　　1枚( X8 O) C  M* ?1 P' k' }7 q
蒜茸　　1茶匙（5g）; ?+ C* @0 S# r* G$ Z
盐　　　1/3茶匙（2g）6 A* W/ s% a" w5 B% Y4 |5 q
油　　　1茶匙（5ml）
2 g* D4 b; K: o$ k- \, w& ^' y% O+ A生抽　　4茶匙（20ml）4 F& ~- B/ j* W5 N
香油　　1茶匙（5ml）
) w5 l$ K. z6 X6 N8 Y( |) A香菜　　1棵　
) ?) _! S* I) d/ s做法8 e4 z4 i) n9 Z
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 , p+ I. z0 a7 b* T- W' b+ _
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 0 u: f* x: ~, o6 \# d
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
4 b: s; C$ i8 c; `1 y+ t2 I中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
5 @- J+ S: A3 n4 K8 [' k$ U* s0 p$ G待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 - p& B/ _1 V# R: E
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 / Q+ q7 o- Q  k0 h
小贴士- k5 [3 t! i4 ^  f1 J  t) }. g
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在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
5 y* [  c) t$ L, X# }, W" c上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
2 P) `4 K1 A9 N* L2 Q多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。