主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：' X% j/ h/ i. z% }) V+ {
1、猪后腿肉一斤。/ O( i4 \+ [7 ]$ o
2、独蒜两个。
# W' m9 ^. ^+ W* w8 L7 L3、老姜一块。! c9 d  Y( Q$ |( H5 q
4、白糖两匙。
. C4 A' E. S+ J; K+ p( L5、酱油约半两。
  y" P  w0 [+ O% I$ K* H. |: P% C6、油辣椒一大匙。5 t4 _9 J& h1 S4 ^. h2 \1 L% v
7、红油一大匙。
2 s# `) h, m4 Z3 ]! w8、香油一咖啡匙。
  v6 H$ D4 M- W" l5 M( w9、味精适量。
5 R' q% ~  a( u6 N" I10、黄瓜一个。& d6 v/ U* ?+ b7 k* l8 [% H- @! N" R5 u
11、胡萝卜适量。& P8 U2 m% s1 E7 t1 f

* g# B$ A, }' Z8 _$ B
2 z) q) s- `2 y$ X+ X! f做法：
5 J( D: w$ b; ?# ^! a& }* }7 Z1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。$ O0 r( E7 A( |. r2 [: R1 }0 u  d

. j8 G$ I, P" P* P9 b1 y& V: V: h5 O4 Q1 H. V
2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
' Q& w; ~  E8 \4 x# R5 Z ' n5 i& o& ]% }0 }% [( U
2 g5 T0 w/ P5 R$ A  ^. n; F
3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。( i$ U5 |3 v4 S" O0 Y* q; T

& J% r5 M9 v- J. A
9 l2 o+ B2 c/ M. D# k, V! i4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。5 g4 a) R0 C, Y- G0 e

2 |$ l2 s/ L  o) L8 \  y7 c
& J0 j0 S! |1 i" R: m( E, u, A5、猪肉切成薄片。
/ l: [+ [3 k2 S
7 f# W: ~9 |- ~/ F& O0 Q2 R) w! O3 Z1 L2 N
6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
, Q8 g6 _( o  ], e+ f+ H

不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？