爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）+ M, o! e2 C4 O. X$ I' \+ g
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。, p! t& c2 i- e4 n
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。- a' q7 Z" A( L) a) S+ x3 T' Z4 t
干炒牛河# ?/ ]% h( Q' ^) b# W' V- h6 x8 t
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主料：4 c7 a5 w: ~* F% o
牛肉100克、牛河300克。
7 ~# s$ h3 T- _配料：( i0 @. I3 c0 |) X, i2 W
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。( Z: D4 k# z: [- c8 g( v
调料：
3 P, L. v& |$ B4 b4 d# L盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。$ P6 K4 m  h2 ~2 S& W; Y% m/ b0 f
做法：
+ n: I, ~. k8 z5 q9 M" i1、沸水中将蔬菜焯熟；0 z! a7 X- i3 i; @
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；2 i7 H* b! R' O6 b& z  {5 n. l1 ]

! t7 Z( W# q# Z% w: R7 m+ O3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。$ t& o+ \+ N; V6 E

3 e/ p  p+ x$ r, \9 X, d温馨提示：' Q5 f: k. {& A' A
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。0 m5 P  ~; q0 B$ e" u8 k$ e  X
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你