朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢* \6 E5 {* N7 u) `$ H9 n/ {

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食材：
' j5 u5 w# Q- S# g' D" j: \& V# O鸡腿                               500克
9 Z0 A& L6 y: s6 y; {$ b& v辣椒                               1个
8 u; I5 y: Q# J  M( n3 u花椒八角                           少许2 ^! ]: U" g; h0 h1 M" v
蒜末                               少许+ A5 L/ @7 B" x# L5 {* ~) B' {( d) F* ?# O
姜片                               少许  L; @0 D9 x" ~- p2 s$ o; B; I9 G
东北大酱                           1大勺/ y9 n' J" s/ p! W" y; Q
酱油                               2大勺; T. r5 I6 c9 a, V; s
白糖                               1小勺
% @0 ^2 c4 |! G3 O白酒                               4大勺4 ~+ ]2 K8 p! q) x! C) e  O% P
香油                               少许
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4 D# V( S6 ]& M& E做法：# l* b% m* d6 d3 ?
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，8 W/ c, Q8 z( M# ~" y
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
" L$ p- K: _5 O8 u一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
# {2 a8 p% j1 Q* ~1 G加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。( Z! a3 n+ c% c/ \7 Q
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" i# h' d  J: F) X朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 . c. j) W, E% I: e6 M/ R
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
2 B- n/ G0 O3 X, q看起来非常有食欲
5 q8 ~8 r; z' f& f0 W配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。