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, u6 |4 W' n, N主料：光鸭半片，大土豆1个。
, m3 [. R3 v8 w  V3 j3 `  X& T$ _9 }7 z配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
# M7 d. y. M! k调料：酱油，啤酒、糖各适量
3 I( g8 W2 I) L做法：+ O# q' G0 ?$ f2 X1 W5 W; q
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；. D4 N) j4 y3 D9 d9 J2 e
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；# P/ [) @+ u4 U2 i6 M# \* s9 a
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
4 @  ^* l3 Y& g/ O3 l) G    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
: k  Q! ~) G! L. l0 Y' |# v* I    5、加入约三分之二瓶啤酒；$ H* N0 K/ E8 a
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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# O  }" K# ?* M3 \' I9 B' P小贴士：! b& C3 Q9 z7 a3 Q) a
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
$ H3 `! e3 u0 ^  a    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,