原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。4 a; b2 \9 K! y# r, S& j
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做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。9 H9 J$ z. x8 g3 @+ V' ~6 C

8 z5 o7 M$ g, c2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。6 W2 D, }9 Z/ p
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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5 n/ z+ n, \: T+ n) r: K* A6 q4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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4 v6 c# Z8 t% L" `5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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# A. [" R9 w& O2 S  j; i$ v7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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8、入湿淀粉勾芡。% {' s" N; `5 u" X9 _
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。- B- K$ Q1 @: J2 Q% r% U" W
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10、可以装盘了!
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香