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流氓集团★河流★ - 帖子
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1楼
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小 发表于 2010-8-23 15:46 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 29
也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]
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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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2 o$ w) Y& ]6 ]: T: ^2 k7 k又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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0 q8 c% `' A) x) V; Y5 |1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.
" L+ }8 x: E- C, ]/ j( K I- n刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.
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2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.# v$ g+ ]4 ~$ g/ @, c8 ?
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3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
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0 A/ ~( q7 k' K& [; I4)淋黄酒一勺,精盐适量; K. `! K, k7 d+ ^& k7 h, Y) T
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5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟9 y6 t k) F9 j, g5 c$ q) j4 C5 m7 |$ m
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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6)切葱末,剪红辣椒# d9 V$ J$ o" ~0 _
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# f3 l5 W" x8 e7)出蒸锅后放上葱花
; }% N# W) v; d9 _2 A1 j; @起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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8)最后装饰上辣椒即可.
# o, P# S9 u3 p1 j2 W( C如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加., [7 @* Y) j! x7 ^% k6 M1 U6 a
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( P m( O! T/ s+ X0 B! C; J# u鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.6 L# B ?6 P( L8 B$ B5 H
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.
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6 m8 @9 o2 o+ N' F L$ n$ P2 J# F发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
1 k0 s! C7 o* N$ J$ p. Qhttp://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html4 X- s: ]7 J, V- i: U
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' q, Z8 J' d& _& u6 q: r! w- U还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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