推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 29

也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

) Q5 V5 V" r5 f6 {


6 T4 y% [! G' @( \6 @
& `. X  s: P% J: F$ f6 W1 o; g# X# W, ?; |+ A9 e7 N7 i
您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
) L: ~  q  m. M" D, A" @$ ^* k
2 o$ w) Y& ]6 ]: T: ^2 k7 k又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
8 _( p# C# Y( `; M3 a# p# f! c7 {) r6 `; P% Z+ Y& P
% f& \, S) P, e& q7 E* ]: p+ f' _

: L; T  }6 {2 t5 J# h
0 q8 c% `' A) x) V; Y5 |1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.
" L+ }8 x: E- C, ]/ j( K  I- n刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.
: Q/ u. i: n: c
1 K) Y+ I( E; r: L. O# U
: v; `$ B$ S' \& }0 X  D- }- N8 w: V9 z1 l& a
2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.# v$ g+ ]4 ~$ g/ @, c8 ?
2 k/ l( z) p, _2 A1 q3 z3 O9 [
$ b3 Q  X  t$ F3 i, J9 z
7 C8 o& L% c+ N' A6 I
3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
4 ]1 m' ^- K/ k
/ U! I7 d4 ^$ V4 E8 I9 D& _0 n* a' L8 }* f* d

0 A/ ~( q7 k' K& [; I4)淋黄酒一勺,精盐适量; K. `! K, k7 d+ ^& k7 h, Y) T

' u& d' a9 z- U1 k6 r. u2 _+ j
- M' o& x" g4 X4 |& `6 W3 l! U* P- l0 ^) v) I
5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟9 y6 t  k) F9 j, g5 c$ q) j4 C5 m7 |$ m
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
8 m  L  c+ V/ h" k- S, \! W0 O1 h+ H) Z
) {# z2 Q+ h# m
% Z+ K2 S8 _& Z5 y2 `* R0 D0 o3 @4 B
6)切葱末,剪红辣椒# d9 V$ J$ o" ~0 _

* T$ V/ `! e- m' v, J
* O0 F1 ^4 T4 _" a) T7 R
# f3 l5 W" x8 e7)出蒸锅后放上葱花
; }% N# W) v; d9 _2 A1 j; @起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
% U! P4 Y( U# }1 H# G1 `3 n" o) V+ c( Q/ [: ^0 K2 t; @$ g- O0 c" A3 {

: ?1 s4 A1 ]: H6 l1 a+ _( Z8 u. T5 J9 m2 }' x# }
8)最后装饰上辣椒即可.
# o, P# S9 u3 p1 j2 W( C如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加., [7 @* Y) j! x7 ^% k6 M1 U6 a

- B+ B; B& w, v7 Z9 {' k6 i  o5 N3 X' A4 T/ ~. U/ N# z

, v: H9 ]0 ?' c- x
( P  m( O! T/ s+ X0 B! C; J# u鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.6 L# B  ?6 P( L8 B$ B5 H
$ J' Z" I  \& y8 {% ]3 H4 i, f
味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.

# u7 o$ O7 ?. f1 J
$ E. o3 y& s7 h% o$ o
% m& Z3 |/ t+ [4 g) U2 s6 U1 y
6 m8 @9 o2 o+ N' F  L$ n$ P2 J# F发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
1 k0 s! C7 o* N$ J$ p. Qhttp://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html4 X- s: ]7 J, V- i: U
3 G2 M. v/ `/ F- W# y. Z

' q, Z8 J' d& _& u6 q: r! w- U还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
$ B: a' n& U& J; [4 g8 E5 \* K9 u! p, H; I4 S
5 x/ e/ h% d. t3 A& r0 \9 ]
1 k1 Z+ A% X- i2 O) N

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 29
TOP

死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
$ v+ C, J0 v3 U+ K   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

TOP

看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

TOP

不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

TOP

昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

TOP

卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

TOP

造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

TOP

造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

TOP

华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

TOP

造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 03:29