菜谱名称  葡 萄 鱼
# y) X) n1 ~7 C7 A* z( I$ O  A所属菜系  安徽菜
: J7 g& x' M" Y$ p3 T; l所属类型  地方特色 % f1 Z' l8 e: B5 o; [, `
基本特点   . e5 [3 O' z* b) q+ i* F
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 9 i8 a5 u3 U+ c) n& [7 i8 W
制法
9 p2 r3 a9 M0 A, \0 t鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
9 [1 D% G  l$ l  e! l菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
5 T+ n! }# @4 r: Z  |% S
) E8 c) g- l1 r8 H" a
( [6 i: ^* V6 t3 z( M  P

这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。