, q9 m. ~* R8 {. _- ?" a4 a材料：' u! Z+ |1 G; g9 \
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许/ C$ l% q5 `, @# B
1 z7 V( `5 a( Z2 t/ j/ Q! [
作法：" i( n7 D- T1 p5 a7 f, e7 G
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
( @: F4 A; ~% K* n; R/ p$ H4 i3 X: B# s) i9 ^1 `5 T' J) n
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
  G0 ^/ q# h7 G  J' P
. W+ B" T0 q1 |3 X3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
# ]4 b" e9 R5 @! `3 R& Q
0 X% l5 n% G) _; l3 Z% N- U; [4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可. i4 Z4 }3 B) r1 H/ V% A1 J* ?2 ]

% J: `8 {; Y/ G0 T! y" G* A贴心建议：
* p: K* m6 ?) ~1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉' ]6 D  W% e8 w( `' c& G% @
+ t- I' E2 ?# q& Q8 ~5 r% ]
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味/ C6 y; h$ q# d8 F$ |4 ]- J2 y: d
) n' W. ^6 W8 D/ I2 _5 R
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅: R& b- l$ j6 E; I. E4 [3 C/ a5 E

2 o9 O' \; L+ m4 y4 {1 h2 }' v4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可* @9 `( }; S" H; u8 I$ `3 P0 a

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 # @; g2 `# d, A6 C
一定要好好学学做法2 Z: g+ _- K- ^! N! t5 o

8 A! o+ u6 V( v- p  T& [以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
" v2 c  m4 L% q. w; y# h! ?# K以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康