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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~
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4 ], @" B' }. u7 ]% q) f! y做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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原料：鱼肉300克4 [1 r# v; r4 w$ Q6 \1 `3 v
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个
: r% h+ ~1 R( M6 r6 W+ k调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺
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/ i# _$ F/ i: w% Y  x) y  f步骤：$ ]; F5 t9 n5 P
1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；& F4 ~  i$ s# Q0 ^) F' N! c

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2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。* \; t1 U( [: h! Q, d1 p5 g. @1 e

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3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。5 h/ S3 ~* }3 ]' \8 U% }7 {, L
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' b9 [7 q/ X8 n# s4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。$ J' Z& @  T4 W
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5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。7 l- l5 M! t1 t
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" L' R3 {, ~# o% |1 M6 W  t/ n6，炸至浅黄后捞出。9 l0 ]. ?) M7 c# K0 K; s

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7，然后把油重新烧热。
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8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。
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9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。0 Z+ e" U2 \6 p; X! V$ S" }( a# h- G

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10，撒入香菜段，就可以装盘了。
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这个感觉是美味石锅鱼的家庭做法，保持了石锅鱼的香味又简化了程序。红心给。

锅包肉倒是常吃，看了楼主的介绍，准备自己尝试着做一下，看看怎么样！

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃

鱼肉这样炸好吃吗，我觉得肯定鱼肉还是炖比较鲜嫩吧

看楼主的做法,这鱼做出来应该是外脆内嫩,看的直流口水

看上去很好吃，看标题？鱼是有刺的？到底有没啊，一块肉不能以口下去，多变扭啊！

不知道这样做会不会好吃噢。看上去是挺不错的呢

很有食欲的感觉呀，食色，性也。有性有食才能算是完美。

颜色很鲜艳啊，真好看
( @! \# ^* n0 G1 m估计也很好吃吧
2 h4 H1 C2 i; q) b3 F红心