步骤：, ?2 T4 w( R3 t* T" x7 \& n. \/ g
1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
8 e1 q- ~8 ?# \2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
4 x+ Z( l( L! }# V1 q+ D3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）5 B# Q" z2 F6 a9 {
4.，热油，炸年糕，土豆。
. r* m2 }7 u. u- I+ s- G5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
' q( c% M* w' I6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
3 u  r8 e( k( O  W8 c9 v* [& K/ E味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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材料总集合~
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腌制中的牛蛙
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& b' Y* [0 W( O3 S
) {+ w5 ~. _, C7 a
油炸年糕$ ~1 c1 `1 E0 P6 j" T6 @

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0 T* I" D3 n! C9 l9 t

+ d1 S0 k- x) ^* P6 ^, _' q4 F! G! ^炸好的年糕~
( |) E& L8 V  N0 D8 y" n5 w* X9 c2 v4 P6 X0 @

2 \4 r; C) R# `! G! m2 M
( d" o, O' r8 x3 R油炸土豆~
1 H6 D: r  o% v2 h1 ^- A  O4 e. u# x; t* O# O3 O& r- b; f
* D6 k. u) k& N' k# P' @% U

2 ~2 n* j  @9 \# b( W炸好的土豆~
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6 N& O, P2 [8 l8 i$ t
沸水过牛蛙~: o9 `' s. b# E7 B8 p3 j, t

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沸水过好的牛蛙~
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辅料总集合: f/ T7 V6 S0 h% s" c, s# T! ^3 c$ T

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热油爆香辅料~; A3 b! `+ F& z. Z' A  M. o7 P  o$ n  j
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辅料出香后下洋葱~  F) m8 J* b# K" t* n
3 w8 s  n. u9 u0 P0 c0 `9 z# T" L; b
1 |$ K  w8 M: g# L3 Q# L

( N' K5 Y$ T# @. h下青椒~
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9 D; V7 K& c- g5 @" E8 I8 F, K6 A下木耳~木耳对身体很好的~  f/ A- z6 U1 i/ [4 H
7 D( \* H4 H2 L7 g8 p! G' M) i: z$ O

9 Y) s2 F7 j/ V# T9 h! ]- W- z( }- ~
下腐竹
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1 h; f8 S+ }) U, N0 g7 q4 w/ s" g4 Q8 J' k
下土豆
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下年糕( b: Z  V: m9 m9 F

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; h' a& m, y! Y& W% X, o6 r下牛蛙
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6 t3 J$ U8 r& N* y. Z, A1 f放入辣酱' L7 v2 H1 T! P4 T

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$ x( @8 a, T( ~$ S放入耗油: s' Y3 i' ~& k+ x' d0 e

- x/ [4 D3 T/ i& V* z& p0 ^
4 r; C- ?! t" d
) K5 c3 y& b$ {, G出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
' y7 _5 C7 X' o. m" ]$ S我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？( z- \8 |2 y! a, v5 c( J
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。