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[小吃] [原创]家常米线[13P+2P验证]

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[原创]家常米线[13P+2P验证]

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( |: B! g5 A8 n+ l0 M# l0 g+ z- H
* K8 c, f2 v* o: r! p* R6 E准备好排骨,用来吊高汤用的。洗净,加上姜,蒜,盐,辣椒,熬约2小时。
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, D$ q5 k  N( |熬好汤,留着备用。
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准备调料,切好葱末,放在碗底。放在碗底,可心汤一下,要是在上面,可能有人会不习惯那个浓重的味道。  k& e, g* y6 T) p0 A( g
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这是我用来代替醋的,柠檬半个。纯天然,很清香的。6 l; X9 d  R/ |, O+ E9 Q
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% d7 O$ d, z) z; T9 K. ]3 r8 `" {: V5 ~2 h  j: O( N. T+ K9 ]
辣椒酱,味精,胡椒粉。+ i( r: }1 L% R$ _

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用点煮好的牛肉,切成薄片,一会用来烫的。! V' f0 ]! n5 w2 m! Q+ V$ l

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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉,放在漏勺内
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. m2 [3 i  D. j' ~# N将水烧开。
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米线下去烫一下,约30秒。要是喜欢有嚼头的,时间可以短些。
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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
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; k& K% [0 B# ]* M烫好的米线,放于碗内。
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5 d- ?6 h0 G1 H6 r, a$ Q再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。: {3 p: s* Q" c! N2 Z2 l# {
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+ ~/ @5 m( w7 l4 ?! `加入煮好的高汤,然后根据个人喜好,加辣椒,胡椒粉,柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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这个适合周末早上做,可以饱了口福,还不耽误。
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下面是验证图:
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0 Y6 S$ m' u, M, p[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]
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本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +95 家常做法也不简单啊 用柠檬做米线还是头一次 ... 2012-7-24 13:32
  • rnnn 原创 +1 家常做法也不简单啊 用柠檬做米线还是头一次 ... 2012-7-24 13:32

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看着不错,色,俺是看到了,味和香就亲自品了!楼主费心了!

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早上哪有這麼多時間,還要有高湯,這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

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小W手艺不错啊,厨艺的环境也不错,就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

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回复 4楼 的帖子+ _# o7 T% V3 h( j
呵呵,谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来,给你看看的哈0 k$ I$ v+ ?( p5 Y

2 n# x" n* P+ t1 m) q" F[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

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这做一顿饭下来,得用一天,还得提前用一天去买菜,哈哈

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引用:
原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表 3 R7 m' B6 ~; X( g
这做一顿饭下来,得用一天,还得提前用一天去买菜,哈哈
' i& x; @9 I( }) q7 ~看来楼上是喜欢吃快餐的人。
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柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线,有机会一定尝试下。谢谢分享

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柠檬加进汤里应该是越南的吃法,这也不是什么米线,这在越南叫粿条~(本地话打不出来)汤头是牛骨汤,在越南是一种很好吃的小吃~

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楼主应该放点豆角,炒干的酸菜,油爆花生,那就更美味了。

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手艺不错啊,葱花加得有些多啊,没说牛肉的煮法啊,就简单的煮熟切片?

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