虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品,且富含各种氨基酸,营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季,秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾,最肥,最美,最鲜。 古人云:“极美宜于秋。” 所以,秋天吃虾,也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。
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. M5 \) H% E" C4 ^3 Z1 r* ?这次选用的是老虎虾,个头够大。这种虾之所以称为虎虾,是因其体型较大且有斑纹而得此名, 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。
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* i0 K, E8 H( A% c; j' k买的这老虎虾的背已经挑好
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1 E9 T, S) y: ]2 C4 Q# b* h1 z第一步,加入蚝油
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加入麻油
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3 ?8 S4 q9 n( a9 n+ g6 e4 H加入适量生粉
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; h9 O( u, b& H7 e2 z, `搅拌均匀
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这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌,至少要半个小时以上。
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1 h9 v. k7 G A/ Q9 B! T准备好葱姜蒜。
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$ E; }; g; a' S5 M+ X吃货们都有一个共同点,那就是家里的锅比较大。
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# g/ @8 H- S4 e* y; ^8 c热锅冷油
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) Z" p, `5 o/ C7 v! M8 r( e先把姜葱蒜爆香
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& M# \- d" Y% G; j# O% I倒入腌好的老虎虾,翻炒。
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7 D' |/ l* o# E* v+ A这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。
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+ E7 u- r/ Y+ i4 y1 w: M熄炉以后,加入薄荷叶。
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最后装碟。
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4 w' r' Z" d: O0 Z1 ^6 R& Z) f! S# j9 {餐前小吃,煮毛豆。
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