标题:
[热菜]
浇汁千张牛肉煲[4P]
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作者:
1024885932
时间:
2013-11-21 16:19
标题:
浇汁千张牛肉煲[4P]
【浇汁千张牛肉煲】
材料：
牛肉400克，2元钱千张结，杏鲍菇一只（中号的就可以）；
浇汁：
蒸鱼酱油3小勺；老抽2小勺；生抽1小勺；砂糖2小勺；大蒜7瓣；蜂蜜2小勺；料酒2小勺；醋半小勺；水3小勺；
其他调料：
干红辣椒适量（根据个人口味增减）；油、盐、鸡精各适量；
制作：
1.牛肉切滚刀块；千张洗净沥干；杏鲍菇洗净切片；
2.大蒜切细末，与浇汁材料混合拌匀；
3.干红辣椒切段；用水冲一下沥干；
4.国内放油，7成热时放入干辣椒，略微翻炒10秒钟；
5.倒入牛肉，大火翻炒至变色；
6.倒入浇汁，翻炒均匀，加盖焖15秒钟；
7.砂锅内放水烧开；
8.将焖好的牛肉以及一半的料汁加入到砂锅内；另一半料汁用小碗盛出备用；
9.中火烧开后转小火，用勺子捞去浮沫；
10.超过牛肉的锅不要洗，加入少许油，烧热后倒入杏鲍菇翻炒20秒；
11.加入千张结以及另一半料汁继续翻炒，至所有材料均匀上色；
12.小火焖15秒；
13.将千张结和杏鲍菇也加入到砂锅内，放入盐、鸡精，翻拌均匀；
14.砂锅加盖，小火焖至汤汁收干；撒上青红辣椒圈，略焖10秒钟；
完成~~！
虽然步骤看起来是很多，但是相信水墨..真正操作起来的时候其实一点都不难哦..
只不过为了说得清楚所以写的比较详细一些..^ ^
来看看成品，是不是很诱人呢。.
麻辣鲜香的典型代表，完完全全的饭扫光哦~~
作者:
a8825125
时间:
2013-11-22 05:20
支持，好想吃牛肉煲啊！！
作者:
天人合一一
时间:
2013-11-22 09:27
千张结是什么东西，一会去百度查找一下了解一下
作者:
wxl1234
时间:
2013-11-22 16:49
楼主发的图片一看就很好吃的样子，我饿了……
作者:
beerlyly
时间:
2013-11-23 03:16
别的没多注意，我看上那碗蒜汁了，有点肉配上蒜汁，就是天下美味了
作者:
cxks166
时间:
2013-11-23 15:42
最喜欢千张了，超级不错。下次试试
作者:
妇炎洁
时间:
2013-11-24 11:14
标题:
回复 1楼 的帖子
食指大动，谢谢楼主分享大作，楼主大人辛苦了
作者:
nbzy2001
时间:
2013-11-24 12:16
千张结是不是豆腐皮那种啊。
肉先炖几分钟比较好?
作者:
kanjal
时间:
2013-11-24 18:06
不错不错 我还喜欢吃土豆胡萝卜牛肉煲 下次试试这个 感谢楼主
作者:
hinple
时间:
2013-11-24 18:39
原来还有千张结这种东西的呀？我家这边没见过呢，找天用千张剪小块试一下
作者:
ANDYDADA
时间:
2013-11-25 21:20
还没见过这样的菜看起来比较特别有时会还是要尝试一下的牛肉和杏鲍菇的搭配很少见
作者:
head886
时间:
2013-11-26 10:49
支持，我最喜欢吃牛肉了，除了川味的，太麻了。这个我很喜欢。
作者:
summerjordan
时间:
2013-11-26 10:56
标题:
回复 1楼 的帖子
很好吃的样子 可以试做一下
作者:
lulin2222
时间:
2013-11-26 11:20
牛肉煲是我的最爱，但从来没放过千张结，准备试一次。
作者:
fmjh5
时间:
2013-11-26 12:31
第一次见到这个做法，学习后自己也研究研究做做看
作者:
673811839
时间:
2013-12-15 18:25
标题:
回复 1楼 的帖子
这个太牛了吧 是自己亲手做的吗？ 我不信
作者:
gaint1986
时间:
2013-12-15 22:43
查了一下千张结，感觉就是豆蔻啊，看图不太像，豆腐皮自己打结制成的吗？
作者:
小脸煞白
时间:
2013-12-15 23:02
大晚上的看见楼主发的图就饿了哈 看了过程也不很麻烦 明天可以一试
作者:
gdckch
时间:
2013-12-16 11:42
不知道如果不放辣的话，味道怎么样呢？家里人真心都不太能吃辣
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