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标题: 重庆特色美食介绍 [打印本页]

作者: 随你大小便 时间: 2012-6-9 12:26 标题: 重庆特色美食介绍

重庆美食介绍
在重庆呆了那么多年，对于重庆的美食，是相当赞许的，重庆人很豪爽，对于吃，他们也有自己的风格特色，辣要辣的够爽，麻要麻得的够劲，话不多说，先给大家介绍几个我比较喜欢的重庆美食吧。

火锅：

在重庆，最出名就属火锅了，就连不能吃辣的外国人都要来重庆品尝一下，更不要说过人对火锅的喜爱了。火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅，现在还有什么冰火锅等等。在重庆，每隔20米就会有一家火锅店。一桌子人围着煮沸的红彤彤的火锅，各个都吃得汗流浃背，而且还都不亦乐乎，肉片阿，鸭肠阿，鳝鱼阿，豆腐阿，只要是可以吃的，都可以丢下去煮，每一家的火锅都有自己的特色，共同的特点就是“香”，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味，吃一次火锅衣服上的火锅味三天都不会掉，所以我吃火锅都穿脏衣服去，哈哈，回来就可以洗了^_^

歌乐山辣子鸡：

第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，麻得我张大嘴巴直喝水。美味，不过不能吃辣的朋友建议不要轻易尝试

酸菜鱼：

典型的重庆特色菜，早在没有来重庆的时候，就有朋友推荐我去重庆一定要尝试一下。我本不喜欢吃鱼，但是对于酸菜鱼还是情有独钟的。酸菜鱼是采用先炒佐料，后加鱼炖煮的方式做成的，下面是煮好的酸菜，酸而美味，中间铺的是煮好的白色的鱼肉片，肉香嫩滑，然后在最上面均匀的放一层香菜沫，最好在撒上一层芝麻，汤上面还飘着薄薄的一层香油花，夹一块鱼肉，喝一口酸汤，简直是快乐似神仙阿~~强力推荐^_^

荤豆花：

一种汤锅，里面要放肉片，金针菇，冬瓜，萝卜，火腿片等，主要就是豆花。何谓豆花？就是比豆腐软一点，比豆腐脑要硬一点的类似于两者的豆制品。和火锅一样，是要煮的，吃豆花要有调味碟，料掉主要是辣椒酱，麻油，芝麻组成。便宜又好吃，一般是20元以内一大锅，4个人吃豆没有问题。

毛血旺：

红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜。

黑竹笋鸡：

滋养类汤锅，主要由黑竹笋和鸡炖制而成，鸡肉中浸入了黑竹笋的清香，鲜嫩而滋养。

香辣蟹：
顾名思义，又香又辣的蟹子，我已经不知道怎么形容它了，大家看图片就能充分体会到了

夫妻肺片：
相传是古时候由一对夫妻发明的，美味无比，家喻户晓的重庆美食。

还有很多很多，比如蛋黄玉米了，泉水鸡，口水鸡，老鸭汤，酸辣粉等等等等，就不一一介绍了。有空再介绍了，以上介绍的先给大家解解馋

嘿嘿，不过我认为还有一种美食是及其的好吃，就是在我们楼下卖的“夫妻凉面”，每天都是夫妻两个一起做生意，给我们提供宵夜。嘿嘿，但是这种美食只有在重庆大学才买的到哦~~独一无二，很多毕业了的学生还专门跑回学校来回味呢~

作者: syzh2012 时间: 2012-6-11 00:08

我要找个事件去看看啊，管事闻名了需要亲口尝尝啊

作者: tonys112 时间: 2012-6-11 02:44

LZ肯定是在网上到处复制的吧?现在重庆的所谓歌乐山辣子鸡早就跨了,剩下的几家都是黑店,早就不是以前的人在做!
酸菜鱼放芝麻?我在重庆三十多年了就没见过要放芝麻的酸菜鱼?
夫妻肺片是重庆的?你叫成都人情何以槛?

作者: 花自飘林hzpl 时间: 2012-6-14 13:38

重庆的菜最主要还是辣为主，南方人一般不是很习惯，不过偶尔尝之也是不错的！

作者: dannyfan 时间: 2012-6-14 13:52

夫妻肺片：
相传是古时候由一对夫妻发明的，美味无比，家喻户晓的重庆美食。

这个传说貌似是假的吧，央视有美食节目说了的

作者: sjmg 时间: 2012-6-14 14:45

上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。

作者: safintw 时间: 2012-6-14 16:48

重庆除了火锅几乎没啥子特别的美食了，辣子鸡早就垮了，夫妻肺片是成都的名小吃！其实我真的觉得重庆的美食不如成都的好吃，成都的除了辣味，还有其他的口味

作者: 两仪微尘 时间: 2012-6-14 17:00

同意三楼的观点，在重庆代了一段时间，确实不是楼主说的样子！

作者: wshwty 时间: 2012-6-14 17:30

怎么没介绍一下水煮鱼呀。我最爱的是水煮鱼，平时不怎么吃辣的，但水煮鱼例外，过瘾啊。

作者: qcxczz 时间: 2012-6-14 20:54

重庆、成都、乐山、自贡，这几个地方的菜虽都属川菜但各有不同，代表川菜中的各个派系

作者: 米尔 时间: 2012-6-15 12:20

重庆的火锅感觉比较好，还一个印象较深的是重庆家富富桥。呵呵

作者: 末路狂花 时间: 2012-6-15 15:17

重庆就一个火锅出名，不过现在全国各地都有，去重庆也感觉没什么特别。

作者: w383869629 时间: 2012-6-16 09:28

看的直流口水，真不错的样子，会不会太辣了呀？

作者: wxw13321331 时间: 2012-6-16 23:34

重庆早就在计划列支内了，去了一定要吃个够才行。

作者: avsky2012 时间: 2012-6-17 08:44

没有图片好可惜不过重庆的辣椒确实给力！！！

作者: cde3xsw2zaq1 时间: 2012-6-17 12:06

重庆的小吃跟四川山西的小吃我认为，都是一流的！有空到重庆尝一下！

作者: lolital 时间: 2012-6-17 12:31

我喜欢吃辣的，貌似酸菜鱼不错，在重庆读书的同学经常向我提起。

作者: cmft 时间: 2012-6-17 18:13

这几道菜已经遍布大江南北了，川菜做为中国最具影响力的菜系，这几道菜就是很大的功臣啊

作者: cp520lcw 时间: 2012-6-17 22:32

我也是重庆的，楼主介绍的还行，如果有图片的话就完美了。

作者: qytom 时间: 2012-6-17 22:41

重庆物价比成都便宜，重庆餐饮地点较很分散，但分量足。早饭的小面味道不摆了，据说作料有一二十种。解放碑有家风味片片鱼还不错，多吃油腻了点。火锅重庆牛油加的较多，比成都的底料闻起香。

作者: bb20040291 时间: 2012-6-18 00:00

火锅噻重庆肯定是火锅最爽了各种风味其他的还是没有火锅猛

作者: kukuaaa 时间: 2012-6-18 05:50

喜欢辣品，这些看着都令人眼馋，重庆是一定得亲自去的。

作者: lordoftheninth 时间: 2012-6-18 21:40

虽然夫妻肺片不是重庆的，但是我还是很喜欢吃

作者: junlongpei 时间: 2012-6-20 03:13

吃过歌乐山辣子鸡可能是个人口味的问题觉得并不是很好吃比起家乡的辣子鸡差着不少啊

作者: jpfc666 时间: 2012-6-21 14:40

楼主啊，歌乐山的辣子鸡早就从重庆的美食榜中消失了，还有夫妻肺片也不是重庆的美食，是四川的。

作者: windwind1956 时间: 2012-6-21 17:04

这个绝对要收藏啊。。哈哈，我家的那位就在重庆，下次去了绝对要缠着他尝尝这些特色美食。。口味偏重，我喜欢。

作者: hehehaya 时间: 2012-6-21 22:41

我们这里的饭店做的歌乐山辣子鸡全是辣椒，鸡肉得拿放大镜找

作者: tyzyjyxy 时间: 2012-6-22 06:39

吃重庆火锅不要去那些连锁店，街边小馆子才是王道。

作者: howeven 时间: 2012-6-22 07:54

- - 图是没看到不过打算明年去次重庆玩玩的确希望看到个好点的美食介绍帖

作者: 78912399 时间: 2012-6-22 10:02

火锅应该是重庆的一大特色了全国各地人都爱吃他麻的人吃的爽啊，可我吃火锅就的鸳鸯锅了

作者: 035123 时间: 2012-6-22 14:49

夫妻肺片不是四川这边的吗？？哎，看来四川重庆真的是分不开的啊

作者: 644058154 时间: 2012-6-24 07:18

还有很多具有代表性的菜没介绍，另外，夫妻肺片貌似是成都传过来的哟

作者: olidyu99 时间: 2012-6-24 08:12

唔长见识了原来毛血旺夫妻肺片都是重庆菜系..
不过介绍美食如果没有图的话，事倍功半啊

作者: yhwxr888 时间: 2012-6-24 11:50

南山的泉水鸡也不错，它是一鸡三吃——吃鸡肉、炒鸡杂、鸡血汤。外地的朋友可以去试试

作者: saturan 时间: 2012-6-24 12:28

川菜，味道真好，就是不能多吃，不然身体的反应会很大。

作者: daniel666666 时间: 2012-6-25 01:20

最喜爱夫妻肺片。。。

其他地方很难吃到像重庆那么正宗的。。

作者: 灰色头像。 时间: 2012-6-25 01:40

我去过重庆，那里的东西的确很好吃。辣的够味，最喜欢那里的串串饭跟毛血汪。

作者: antony828 时间: 2012-6-25 10:04

重庆菜系在我印象中就就是麻辣，其实个人看法不不一样，有些人觉得重庆的麻辣已经把食物的原味给盖过了，少了那种原味的菜就少了一种灵魂，唉，不提了，反正我还是蛮喜欢的

作者: frozensky 时间: 2012-6-26 23:56

lz应该给介绍一下小面，到了重庆哪有不吃小面的呀，

作者: 7880769 时间: 2012-6-27 11:48

重庆的美食太吸引人了，红红的辣椒油，鲜美的食材，有机会去的话一定吃个遍

作者: feternity 时间: 2012-6-30 11:52

重庆吃的真心便宜啊，基本上顿顿都在吃大餐，也没花几个钱。

作者: lee_cowboy120 时间: 2012-6-30 17:21

重庆美食跟四川的差不多，我非常喜欢才重庆火锅，比成都的好。

作者: sexslave 时间: 2012-6-30 19:21

重庆火锅特色主要在于放了牛油，在北方好多火锅都改良过，一吃没有牛油味就少了那种感觉！

作者: mildwater 时间: 2012-7-1 22:09

应该去一趟重庆，喜欢辣的人到了那里应该是爽翻了吧，不过太麻有点吃不消

作者: 96lijiansi 时间: 2012-7-1 23:32

楼主还说掉了一个麻麻鱼，整条鱼全部被花椒盖完，吃完后你舌头都感觉变大了，不过味道很好。

作者: newtigers 时间: 2012-7-2 18:28

重庆美食关键是食材。在国外吃同样的重庆菜品，味道能差十万八千里。

作者: 人间胸器 时间: 2012-7-2 21:40

原来毛血旺是重庆的特色美食，长知识了，支持楼主

作者: yslen 时间: 2012-7-2 23:27

我吃饭是无辣不欢的。尤其是夏天，吃点辣辣的东西，喝冰镇过的啤酒，浑身舒爽。喜欢吃酸菜鱼和夫妻肺片

作者: tomcat459 时间: 2012-7-8 17:17

同意三楼的观点，确实不是楼主说的样子，应该去吃吃！

作者: lingyiking2012 时间: 2012-7-8 22:22

几次经过重庆都没有时间去品尝哪里的美食，可惜了。楼主是不是重庆人呀？到了重庆楼主能不能当一回向导呀？

作者: banqueci 时间: 2012-7-9 01:05

对于吃货来说不得不是一种福音哈哈哈有空去吃吃喜欢重庆的火锅和面

作者: mayog 时间: 2012-7-9 01:10

最后这个夫妻肺片太有意思了，不知道有没有菜谱，不然平时还是可以在家，夫妻俩闲情逸致，整个吃吃，培养感情

作者: xiaoxiangyeyu 时间: 2012-7-9 09:51

乐山和自贡的川菜经常吃，不错哈，重庆的也不错。

作者: lwjiang68 时间: 2012-7-20 19:40

那个水煮鱼是川菜么，谁能告诉我那里面的鱼肉是怎么做的啊，鱼肉表面很滑很嫩，而且鱼肉本身没有腥味，是不是有什么偏方啊，水煮鱼、麻辣鱼、酸菜鱼都很好吃

作者: 668008 时间: 2012-7-20 19:48

夫妻肺片是重庆美食，也没错吧，四川重庆本来就是一家，后来重庆直辖了而已！

作者: snker 时间: 2012-7-20 23:29

看得俺口水直流啊，夫妻肺片，辣子鸡都是最爱啊

作者: wqm77 时间: 2012-7-20 23:31

怎么没介绍一下水煮鱼呀。我最爱的是水煮鱼，平时不怎么吃辣的，但水煮鱼例外，过瘾啊。

作者: youke111 时间: 2012-7-20 23:33

作为一个南方人，还是很不习惯重庆的美食的，重庆的美食还是满辣的，而且又麻又辣。其中，重庆火锅确实是很闻名的呢，人人皆知呢~

作者: 未注册的猫 时间: 2012-7-20 23:44

真心的说，夫妻肺片是成都的哈。原来的原来是卖给穷人吃的。本来的名字是夫妻废片。因为原料的来源大都是不食动物内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”。谢谢。

作者: 未注册的猫 时间: 2012-7-20 23:48

引用:

原帖由 668008 于 2012-7-20 19:48 发表
夫妻肺片是重庆美食，也没错吧，四川重庆本来就是一家，后来重庆直辖了而已！

亲，重庆和成都口味是不一样的。重庆的辣，成都的麻。虽然以前是一家，但就像成都人不会说火锅是成都的。成都的代表是麻辣烫，也叫串串香一样。火锅确实重庆的味道要巴士些。

作者: 华亭鹤唳 时间: 2012-7-21 17:26

还不错，还是火锅最好吃啊，O(∩_∩)O哈哈~

作者: xiekun186 时间: 2012-7-21 18:03

一直想吃传说中的毛血旺，可惜没机会啊，一定要去重庆

作者: 42035700 时间: 2012-7-21 19:21

我爱川菜有特色酸甜苦辣都有。我爱死它了.

作者: mak123 时间: 2012-7-21 23:22

前几年在菜园坝附近有家美髯公火锅,味道真是不错,价格也不贵,和同事吃的超爽,不知道现在此店是否还在啊.

作者: s124567328 时间: 2012-7-23 13:36

火锅真的是重庆一大特色,四季都吃，不过由此我发现药店也很多，不知道是不是刺激太大了。吃坏胃了。

作者: exeexe2006 时间: 2012-7-23 23:09

重庆的菜最主要还是辣为主，南方人一般不是很习惯，不过偶尔尝之也是不错的！

作者: diaodiao0410 时间: 2012-7-24 00:23

我记得东坡肉也是重庆菜吧，很有名的。有机会一定去尝尝。

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