标题:
[热菜]
粉丝酸菜鱼[12P]
[打印本页]
作者:
磨难
时间:
2012-3-17 17:00
标题:
粉丝酸菜鱼[12P]
材料：草鱼、酸菜、泡椒、泡姜、姜、蒜、粉丝、豆腐（豆腐鱼绝配）
1 }% X, q' T5 X# [8 i0 @6 a! I4 a4 t
% `9 |# d' G7 f5 c; L' n
6 `! J* q1 A) o% {- O3 u5 n1 L6 p
; k3 ^8 u3 W) |5 r8 I8 r
做法：鱼骨和鱼片分开装码味鱼肉上蛋清腌制数分钟
$ |& j8 o/ \( `7 m& i
7 r' C; ~& w8 H9 `3 J/ l+ X
+ l6 x) g+ }# T8 @' f. J% }( ]
' } c) N, y. |5 c% P4 O
酸菜切碎 姜蒜切片，锅烧热油倒入酸菜泡椒姜蒜煸炒数分钟，加入清水烧开然后放入鱼骨架，盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓放作料（盐、味精），然后放泡发好的粉丝、豆腐然后轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火。文笔不好直接上图
/ p, X0 W! o5 `5 K
8 f6 \* o* J, F5 x" P* u3 p1 @+ n# ^
# A5 N, w4 v r- X. A
" r1 H( k2 a& [1 J
% e3 L3 s8 [: T' T7 U. e
" s' F- E9 g: t5 y l
* |, u9 x' T6 I
% h5 L( w* l- g% F3 S
4 b$ J! z6 H! c: ?# Y
1 X( K- z3 M' {, @5 I% _8 ^
$ S5 ~" d, u2 L6 |
7 E$ M9 Z2 V7 `0 R# f% ^8 F: {1 @
0 E; b; J$ L9 R4 D# `& z E5 g
! x+ |' R( e3 Z3 T$ `/ U" { K
3 ]9 w$ F, Q }! K1 t" e
% Q( o. G E% j$ M$ \9 d0 H
! `6 \9 F) ?8 X- Q: g7 n
3 x! C7 d8 v2 ^0 y6 u
; F9 ^5 ^' ~. a8 i8 x% {
8 W, Q& x/ `* `3 z4 F+ i
: W/ d/ L( v9 g$ X" B2 s
/ x5 `, i& T1 p* g1 \
2 l7 E8 ]& m) U. N. ?
3 \, m* \- c" h9 ?+ k
* j4 ^7 O+ L1 q E* v( ^/ c
* W# O ^/ F. n& Z: T
% S* ?. E# g! c& p0 m: I# P
" X3 s3 ?) F& u2 r4 B" F) f
/ H4 K4 c. ]! H! E) m2 [
W( R% B; @ F8 }6 }, M
* D/ N" M% T& \0 q
4 M; U% Z% [% D: {/ \3 S& U
6 a4 ^ I8 C( P0 \1 m
" u/ _7 o0 |% U/ v% N5 P
k: P! n/ _5 {" f! H- K4 `
3 {4 g) Q/ H% }# U' _5 ^
5 d, ]$ s9 ^; A7 l. |) v! }
: c, W* [0 I; o$ k+ @0 S" F( B
/ j& F0 W. e# ^0 m$ a9 v7 F
5 {1 q- @4 ? t& Y P
( v/ E# @3 R4 f T
1 n' u$ y1 t" m& m# Q" x( }
" p7 }4 P3 q+ B- w2 T; F" p
" S2 L: `9 L8 H$ |+ T) z; s9 n8 ]
# r) F" X9 b; K
2 r% X' ?9 I* C. r
: t2 ~7 w! z+ o, }& r! @7 a/ k, Q+ a
4 p" g5 U1 V( L: ]' t4 i+ n
作者:
dobop
时间:
2012-3-17 18:19
哎呀 我去 看的我真流口水啊 平常爱去饭店吃酸菜鱼 这回谢谢楼主 我学会啦 回家弄一次！再次感谢啊！
作者:
mtnn
时间:
2012-3-17 18:56
就是酸菜鱼火锅啦，放的东西比较杂，味道应该还是不错的。
作者:
kinmario
时间:
2012-3-18 00:27
其他的觉得还好。就是这鱼片老是切不来。楼主可以指导下不
作者:
狗绣金萨马
时间:
2012-3-18 16:02
哈哈，似乎看到了鱼鳔，并且一直是从头煮到尾都没有破。
作者:
8468859
时间:
2012-3-18 18:13
楼主的做法有点小缺陷，鱼骨应该事先用油煎一下，这样熬出来的汤呈现乳白色，味道也更好
作者:
草莓味
时间:
2012-3-18 21:18
楼主怎么不文字描述一下具体过程啊，叫我们去看图识字
作者:
路人123
时间:
2012-3-18 21:58
个人建议 做酸菜鱼的时候，不要加豆腐，不然不好掌握 咸淡， 等鱼吃得差不多了，再放豆腐
作者:
黯然心碎
时间:
2012-3-19 09:15
这不错啊，像这样的要人多才可以把它消灭光，喜欢酸菜鱼，很开胃。
作者:
zxwlp100
时间:
2012-3-19 12:27
看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了
作者:
zoom2
时间:
2012-3-19 12:56
就是在前几天还在家里试了一会，很不成功，鱼片都老了。
作者:
xw39072650
时间:
2012-3-19 16:12
看起来就很好吃的样子，可惜不会做，唉，
作者:
yangpan8
时间:
2012-3-19 20:24
酸菜鱼的关键在于好酸菜和好鱼！
4 ~& p7 i# H. V! n. P2 ?% ~1 X! _1 g
而好酸菜好找，而鱼却很难找啊。现在的鱼肉质疏松，劲道全无，做出的酸菜鱼难吃好多啊。
6 n( W$ |5 V* c1 i" H& @7 V0 K
可悲的社会，可悲的人类。
作者:
dai1999
时间:
2012-3-19 20:56
这个不错 好好学习下
! U2 D7 S8 E0 C1 ]& h3 t
做一道犒劳一下自己
作者:
wanxiaoby
时间:
2012-3-19 22:00
好象很不错的样子，应该是一道很下饭的菜，味道应该很鲜美。
作者:
agonon
时间:
2012-3-20 12:26
爱吃酸菜鱼里面的酸菜，香啊，吃鱼太麻烦了
作者:
baojie
时间:
2012-3-20 15:56
看起来很有食欲，我一直以为鱼是要经过油炸的，现在看来，只要调好了汤料，放入鱼片煮一下就可以了，方便实用。
作者:
mq123456789
时间:
2012-3-20 17:59
我老婆比较喜欢的一道菜 口味部怎么重 味道也还不错
作者:
杜甫1
时间:
2012-3-20 18:57
楼主写的不错，不过我觉得你做的不是很漂亮，周末试试你说的做法
作者:
zwy0509
时间:
2012-3-20 20:11
感觉放粉丝就可以了，放豆腐的话觉得不清爽了，而且主配料搭配过多会影响口感，个人意见。
作者:
xqnjx005
时间:
2012-3-20 20:51
看图片的过程中就已经吃了半肚子水了呵呵，希望自己学会后也能那么色香味俱全啊
作者:
czzhengshide
时间:
2012-3-21 11:03
菜的颜色和口味估计都不错的，看上去就有了吃的欲望啊
作者:
jxplant
时间:
2012-3-22 13:27
最好能用黑鱼烧，味道会更加好。我家这边大多用黑鱼的
作者:
狂徒恶人谷
时间:
2012-3-25 03:48
这样做的酸菜鱼确实很好吃，不过平时做时豆腐倒是很少放。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://thenumberiswhat.com:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
% e3 L3 s8 [: T' T7 U. e
4 b$ J! z6 H! c: ?# Y
: W/ d/ L( v9 g$ X" B2 s
5 d, ]$ s9 ^; A7 l. |) v! }
( v/ E# @3 R4 f T
