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标题: [炖汤] 香菇牛肉粥 [8P] [打印本页]
作者: 小天龙    时间: 2011-4-11 23:00     标题: 香菇牛肉粥 [8P]

0 i% R3 \7 b4 o: G
( o/ H; K, D5 c
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):278 Kcal $ d$ i# b" g8 {" n
主材料; e8 p1 p0 b/ o/ y
米1杯,牛絞肉50克,香菇2個
% y- z: x- [! e$ F) S2 }金針菇1/2束,切好的洋蔥1大匙8 r) ~& O5 W# ]7 d% B  G% k5 K
海帶5釐米,醬油1/2大匙4 k+ r4 s6 z: A: L& L0 z
副材料
! P2 N& G8 n# _1 l肉的醃料-醬油1大匙,酒1大匙7 g! R" `( h9 O1 n
芝麻/鹽1小匙,芝麻油1小匙,蔥1大匙* X2 e2 A# z) Y. Z' {; Q
蒜末1/2小匙,胡椒少許 ' K2 \- j6 n) d" X+ ~- i
3 m7 U# i0 Z3 g8 y2 k$ v

" e- m  F0 _; c8 U2 K$ i01.泡香菇0 ~% q" R- R. V9 F- \* b7 ?* \
將香菇和海帶一起放在4杯水量的溫水中
$ x' Z1 I# D) A' ~: g取出香菇去軸切片,金針菇對半切
& d. }) ]6 ~% q  j3 N4 W, Y" o: Z/ n9 W* t, \6 I1 g
9 E' N3 E& `2 k6 ~
02.泡米
3 |. A) P" Z  u# S把米浸泡30分鐘$ U6 \* c2 y/ `2 R. o% {! X( V) r
並輕輕得搗碎 2 z- k& O% [& g1 _# z3 G

, @8 Z; B+ T4 h  T/ u. ^% X" `$ u7 [, m) m$ V
03.炒
5 w0 {+ X/ M& J) T' Z把醃過的絞肉翻炒均勻放入02
* C5 v. r  L$ q+ `% G7 w( M- z. p再放入切好的洋蔥和香菇一起炒 9 c; F  ~9 _+ V  Y
9 H8 i  x" }! p. r- }0 r& n& c  [
+ j1 w0 F' t6 M- s
04.煮
2 l' V* v* Q2 L- p0 O* T  Y倒入01的海帶湯底煮沸- g  B& x0 h* M- S7 S
再加入醬油煮
9 f, t; \7 B# c- n* @5 M! O  @1 H5 p, C$ }% [

, U- e1 u  t, I+ ~& k, G" f05.完成# }: Z+ O! W; j4 z. s) L
為讓米煮熟,要慢慢地煮
* u9 r$ p  V# p/ D! s, D6 }2 g$ `放入金針菇加上鹽調味   @- I+ }7 N+ K  I: e$ Z+ O. s. _

' Q+ K& h; v1 ^! a# a. d( q( y7 s! N7 }  R, h  O2 E
06完成
4 F% S7 k: U. o
作者: jy3152    时间: 2011-4-11 23:03

看起来还不错，有时间一定按上面的方法做一次。
作者: fucmom    时间: 2011-4-11 23:15

看起来时挺简单的，不过好像要用砂锅啊，这个就太麻烦了
作者: fucmom    时间: 2011-4-11 23:16

挺简单的，不过就是好像要用砂锅，这个就不方便了，现在又是电磁炉
作者: Andy1    时间: 2011-4-12 00:50

看上去好正式啊，不过感觉有点麻烦啊，不过牛肉粥一直很大爱的
作者: 色中狂人    时间: 2011-4-12 01:16

做法也不是特别复杂，一两个人在家的时候，熬上一锅，倒不失为一种偷懒的吃法。
作者: songdashao2011    时间: 2011-4-12 10:16

做法不是很难，材料也容易找，香菇的鲜味和牛肉的香味使粥更好吃。
作者: dsajkl1987    时间: 2011-4-12 11:53

粥最喜欢的是皮蛋瘦肉粥，放香菇的话喜欢香菇滑鸡，牛肉的还没试过
作者: 943358814    时间: 2011-4-12 16:49

这粥熬起来好象很麻烦呀，不过应该很有营养，哪天周末可以煮给老婆吃
作者: 8286021    时间: 2011-4-12 18:56

为什么要先烧饭再烧粥，是不是怕牛肉不熟，这种手法感觉像是饭店里的手艺，自己家里应该不会这样烧，慢慢炖出来的才有味道。
作者: xoevqus    时间: 2011-4-12 21:34

做法简单，并且马上要到夏天了，在南方天气热的时候就没什么胃口吃饭，做楼主介绍的粥来试试也是挺好的
作者: johnzs    时间: 2011-4-12 21:45

砂锅应该是首选，估计味道一级棒，去试试！感谢楼主!
作者: 狗绣金萨马    时间: 2011-4-12 22:10

把米浸泡后捣烂，似乎是一种偷懒的办法。如果是慢慢地熬化，应该会更好吧。
作者: 13732078020    时间: 2011-4-12 22:43

吃是好吃，只是过程还是太舟显复杂，要改良一下又怕味道不到位
作者: zjkiki    时间: 2011-4-12 22:56

看起来很有食欲，做起来貌似也比较简单，可以试试
作者: you2me2    时间: 2011-4-13 00:18

是中新做法，但我们家砂锅太小，只够一人份的。
作者: 紫色冰雪-    时间: 2011-4-13 09:23

总觉得粥还是白粥好些。不过调料粥里的东西可是原味的，营养好
作者: aimo625    时间: 2011-4-13 12:24

好复杂啊 怎么这么多道工序啊 有点晕 呵呵 不过谢谢了
作者: xiaofu0805    时间: 2011-4-13 12:38

粥类很好啊，健脾益胃，而且多种食材搭配，营养价值也很高
作者: 搞的不是H是寂寞    时间: 2011-4-14 00:02

一直煮皮蛋粥的路过，终于能换个口味了哈哈。
作者: xhcqwe123    时间: 2011-4-14 00:15

用普通白米可以吗 为什么要事先把米捣碎？
作者: director    时间: 2011-4-14 09:56

真是能好吃啊，很用心的稀饭啊
作者: director    时间: 2011-4-14 09:56

把米捣碎，这个方法真是不错啊。学习学习啊
作者: 雷2007    时间: 2011-4-14 21:16

买个砂锅试一下，看上去很粘稠，会不会煮糊了。
作者: arduan    时间: 2011-4-14 23:28

一定是女人才有这么细心的 心思吧 呵呵不错谢谢楼主了
作者: wangshanhai    时间: 2011-4-15 14:28

这种做法也还可以，不过，如果牛肉够新鲜的话，生滚牛肉粥的味道都够鲜美了
作者: duwei1970    时间: 2011-4-15 15:32

好想做砂锅粥一样，直接用老汤煮粥就好吗，有点繁琐了！
作者: zhaoyu0218    时间: 2011-4-15 15:33

做菜这事真的是看起来简单做起来难，学了很久都学不会
作者: zleizhenzi    时间: 2011-4-15 17:19

煮粥还要把米倒碎呀，这个比较麻烦了，一般家庭都蛮少这样的工具了
作者: davewu    时间: 2011-4-15 19:40     标题: 回复 1楼 的帖子

貌似麻烦了点，这样精工细雕不是家庭本色，还是实在点好，物价贵呢
作者: soobox    时间: 2011-4-15 23:55

这个很不错，看着让人有食欲。就是做起来费事。
作者: xiaozhu888    时间: 2011-4-16 00:56

最喜欢就是喝粥，不过牛肉和香菇在一起味道一般，牛肉还是和萝卜在一起好些～呵呵
作者: byyx002    时间: 2011-4-16 00:58

看上去很棒啊，图配文字，而且楼主讲的很细致啊，回头试着做一下，看可不可以成功。
作者: ahhs555    时间: 2011-4-16 11:31

这个算是菜呢还是主食呢，不过味道不错，应该还养胃
作者: 5215796    时间: 2011-4-16 13:57

个人喜欢牛肉，因此可不可以将牛肉的分量多加一点，牛肉块大一点
作者: 87180554    时间: 2011-4-16 14:03

看上去不错的样子，有时间可以做来看看好不好吃
作者: hahacc    时间: 2011-4-16 14:57

太稠了的粥不大喜欢吃啊，不过楼主的图看着蛮香的，支持一下
作者: piratefox    时间: 2011-4-16 15:51

周还是很好的，就是砂锅比较麻烦些。只有看看的份了。
作者: 高兴的人    时间: 2011-4-16 15:58

虽然有点累,但是看图片就知道这肯定很好吃`
作者: 长根    时间: 2011-4-16 16:04

熬粥干嘛要把米捣碎阿?晕啊！这样熬出来的粥能达到粘稠的效果吗？
作者: 41670570    时间: 2011-4-16 17:04

看起来粘粘的，好恶心
作者: thekan99jj    时间: 2011-4-19 18:59

工序有点复杂啊
2 W( N# C2 h; Y% q9 a, A. B不适合俺这样的单身汉一个人弄
作者: golden916    时间: 2011-4-19 19:29

这样煲出来，最大的难度就是牛肉老嫩的问题。可以先讲牛肉酱一下，最好加番薯粉一点酱。
作者: bbsk009    时间: 2011-4-19 22:53

:excellence :excellence :excellence :excellence 沙发沙发
作者: 8286021    时间: 2011-4-20 09:28

非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者: 8286021    时间: 2011-4-20 09:46

非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者: 8286021    时间: 2011-4-20 09:53

非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者: 8286021    时间: 2011-4-20 10:05

非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。
作者: 轻一笑    时间: 2011-4-20 13:38     标题: 回复 49楼 的帖子

楼上的高人能不能传授一下怎样发自己的新帖   在下发了个不成功，看了帮助也不得其法，谢谢
作者: dearfu    时间: 2011-4-20 13:44

单身惯了，爱吃，但是看见复杂的做法就头疼。
作者: bhzf666_1    时间: 2011-4-21 22:19

记得在广东的时候吃过一回这样的粥，可能当吃很饿了，觉得特别特别的好吃，2 J9 Z2 g5 D: S, [% U: _
不管怎么样，学习下，下回自己也做一次，看看是不是那个味道了，呵呵，谢谢分享哦
作者: xiaosaohuo    时间: 2011-4-21 23:23

楼主你真坏，羡慕死我了，口水流的满键盘都是！赔我的键盘！
作者: gotok    时间: 2011-4-21 23:30

这个料子跟肯德基早餐的那个牛肉粥比起来要好得多，参考来说应该更好吃，值得一试。感谢楼主分享。
作者: stkgd    时间: 2011-4-22 10:39

为什么要把米泡过然后打碎呢？感觉挺麻烦的，多煮一会儿应该就可以了吧？
作者: AV王者    时间: 2011-4-22 10:44

这种粥必须放砂锅里吗?能否用大锅煮,然后再放碗里?
作者: kkysky    时间: 2011-4-22 10:58

看起来也不是恨好看啊  吃的味道不知道怎么样
作者: hy85    时间: 2011-4-22 14:56

今天就照着做一次~希望味道好~不过先放米再放肉 会不会肉没熟呢？
作者: you2me2    时间: 2011-4-22 15:27

今天晚上回去做这个，但是要捣碎米，不知道该用什么工具了
作者: zhu9711028    时间: 2011-4-22 17:04

这种手法感觉像是饭店里的手艺，自己家里应该不会这样烧，慢慢炖出来的才有味道
作者: bornie    时间: 2011-4-22 17:50

看起来比较复杂啊，还是最简单的白粥最好做，不过味道应该挺不错的
作者: 丶叶落    时间: 2011-4-22 17:57

做法不难，材料节约。不失为一种偷懒方法，但是家里怎么弄有无意义，因为有跟懒的办法呵呵
作者: sdsd121212    时间: 2011-4-22 18:06

这几天牙痛，刚好能试下这种新作法的粥，好吃后再来谢你
作者: moyu38    时间: 2011-4-22 20:13

看这粥的样子，就知道不错，有空我自己也做做
作者: zystar2007    时间: 2011-4-22 20:24

看起来简单，做起来难呢。尤其是熬粥，要慢慢的熬才能熬得如味。很佩服楼主，能熬出这么漂亮的粥，呵呵
作者: walkwolfer    时间: 2011-4-22 22:14

色上欠些吧？如果能配些叶菜效果更好。
作者: bebeto07    时间: 2011-4-23 10:05

又是一个很难的菜。我做过鸡粥，很简单，就是把整鸡切块，然后放入粥中，加入姜丝和盐，味道很鲜~
作者: yong999    时间: 2011-4-24 01:56

平时就喜欢煮粥。养胃，吃着也方便。  w8 l' ^$ c: Q7 S# R
没试过捣米，下次试试。
作者: shuinanlu    时间: 2011-4-26 19:24

感觉楼主是从别的网站复制过来的，图片还有一排不是中文的文字有点象日文。不过这道粥做法很地道，应该很好吃。
作者: fwx80110    时间: 2011-4-26 19:26

好像有点麻烦，但很有营养价值，希望能做出图片的效果！
作者: speechless    时间: 2011-4-26 19:34

这样做的法，好像有点复杂啊，我还是老老实实的吃吃皮蛋瘦肉粥吧，方便多了
作者: leozhouchen    时间: 2011-4-26 20:24

看起来好像是韩国菜，呵呵，其实韩国菜也是从中国学的啊
作者: renyan1982    时间: 2011-4-27 00:07

好吃的粥,做法有点复杂了.还能简单一点就好了.
作者: 心轨迹    时间: 2011-4-27 19:54

看来粥不是这么简单的啊，原来自己一直都是用着错误的做法，做着牛肉粥。
作者: ssak4494    时间: 2011-4-28 11:11

看图看起来像是在沙锅。还有料理时间只要30分，好像不怎么够。
作者: 56291883    时间: 2011-4-28 23:44

这一碗粥费时也太多了吧，我都是直接放米煮，开了就放牛肉和其他的配料，然后一直煮到粘稠就OK了！
作者: lwh206    时间: 2011-4-28 23:56

呵呵，看起来可以学得会啵
作者: 太始    时间: 2011-4-29 11:50

早上起来后来一碗这个粥,确实很不错哈.有时间做一做~
作者: daiziku    时间: 2011-5-4 21:55

很早就像学这个粥了。谢谢楼主了。一定要试试
作者: panfeng7711    时间: 2011-5-4 23:05

为什么要先烧饭再烧粥，是不是怕牛肉不熟，这种手法感觉像是饭店里的手艺，自己家里应该不会这样烧，慢慢炖出来的才有味道。
作者: nwznb    时间: 2011-5-5 10:53

这种菜不太感兴趣,做起来很麻烦的,但应该比较好吃
作者: wcj412206    时间: 2011-5-8 02:41

香菇牛肉粥我喜欢吃粥啊我要吃啊 ！！！！！！！！
作者: xlhacoo    时间: 2011-5-8 05:53

做法简单，样子看起来还是很不错的，很好吃的样子
作者: 幽蓝星光    时间: 2011-5-8 11:31

还要炒呀，看着真诱人，营养丰富！就是没时间做呀！
作者: abc66506    时间: 2011-5-8 15:37

看起来还不错，做法也不是特别复杂,有时间一定按上面的方法做一次......
作者: yangzhen52    时间: 2011-5-8 15:38

哇萨，看得我口水直流，马上去菜市买材料！
作者: liumangren    时间: 2011-5-8 17:39

看起来好像比较简单啊，今天做下看看味道怎么样  谢谢分享
作者: 261329663    时间: 2011-5-9 01:00

这粥熬起来好象很麻烦呀，不过应该很有营养
作者: 没留情    时间: 2011-5-9 02:17

看着牛肉粥的确很好吃，有时间自己做做
作者: qqppoqq    时间: 2011-5-9 02:48

说的简单明了 那天我做了一下 没有做出楼主的水平 不过我已经很满足了
作者: fatwildcat    时间: 2011-5-9 09:29

只做过皮蛋瘦肉粥，这个香茹牛肉粥还从来没做过，下次试一下
作者: oldfatpig    时间: 2011-5-9 09:38

做起来有些麻烦，主要是要把米捣碎，不过香菇牛肉粥的味道还是不错的
作者: vip25    时间: 2011-5-9 15:35

个人认为这道粥味道很好，但是就是太麻烦太麻烦。
作者: as8421083    时间: 2011-5-10 00:54

挺简单的，不过就是好像要用砂锅，这个就不方便了
作者: tinger321321    时间: 2011-5-10 05:29

看起来不错。就是熬制的时间肯定要长。得有点耐心
作者: 道通为谋    时间: 2011-5-10 12:55

好，好一道美味佳肴，呵呵补身子的，多谢多谢，俺也做，给自己补补
作者: youth10    时间: 2011-5-10 13:14

香菇牛肉粥大部分家里都是炖出来的，而不是碎了烧出来的。5 o4 @6 ?% I' m+ z3 q. y4 U
炖出来味道好极了。
作者: 天使7768    时间: 2011-5-10 13:25

香菇的味道太浓了，我鼻子受不了，最喜欢的还是皮蛋瘦肉粥了
作者: jkz    时间: 2011-5-10 21:00

做法倒不是很难，就怕做不出这道菜的味道来
作者: liangyeah    时间: 2011-5-10 21:31

砂锅熬粥才正点啊，可惜太费时间了，周末在家才能试试
作者: guoqaz    时间: 2011-5-11 13:22

看的我流口水了。明天买点牛肉，买点香菇，自己动手做。



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