标题:
[热菜]
妈妈私房菜--黑椒汁柠檬牛柳[6P]
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作者:
591101ls
时间:
2010-12-29 13:08
标题:
妈妈私房菜--黑椒汁柠檬牛柳[6P]
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烹制方法
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材料：牛柳、红黄椒（各半个）、柠檬（1个）
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调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、酱油、生粉、黑胡椒颗粒
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1 柠檬洗干净，柠檬皮切成丝状，柠檬汁挤入调过味的牛柳中，腌制10分钟
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2 红黄椒洗干净，对半切开掏净椒籽，切成丝
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3 烧热油锅，开猛火将牛柳炒至六成熟，盛起
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4 锅内留余油，倒入红黄椒迅速翻炒
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5 重新放入牛柳，与红黄椒翻炒均匀后，撒入些许黑胡椒颗粒，即可上桌
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作者:
ccz3224266
时间:
2010-12-29 13:40
看上去好好吃的样子哦，学学看一定要，支持个
作者:
hhuufa
时间:
2010-12-29 14:13
美味啊！看了就有食欲，学习一下，一定要自己做一下。
作者:
comly8888
时间:
2010-12-29 14:15
我用超市里买到的现成的柠汁不知行不行，因为用柠檬总觉得不方便。
作者:
zzsscc1
时间:
2010-12-29 15:08
这道菜的关键是肉的选料、刀工、醃制，再把火候控制好就OK了。
作者:
for.dream
时间:
2010-12-29 16:17
粟米油石什么油啊 咱大陆貌似不怎么常见啊 看来我落伍了！
作者:
feiyue5040
时间:
2010-12-29 16:22
回答6楼，粟米油就是玉米胚芽油，很多地方卖的！
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能弄点绿色进去么?
作者:
shaoyubadi5
时间:
2010-12-29 16:47
呵呵 幸福的母女2个！好像小宝宝现在还不能吃这个菜哦
作者:
luong
时间:
2010-12-29 16:49
咱大陆貌似不怎么常见啊,这道菜的关键是肉的选料、刀工、醃制
作者:
caxo
时间:
2010-12-29 17:37
牛柳跟辣椒结合，非常不错，，我记得吃过这个菜
作者:
maomao1979
时间:
2010-12-29 19:05
我个人感觉用菜油也行，关键在肉的处理上牛柳是很嫩的。火候处理不好就会老的。影响口感。
作者:
zhaocan
时间:
2010-12-29 19:33
第一次听说跟柠檬放在一起炒的
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作者:
jy01757103
时间:
2010-12-29 19:40
这道菜是西餐的做法吧，中餐好像不用这种配料的说支持一下了
作者:
mzl1981
时间:
2010-12-29 19:43
哈，这些食材都找得到，我可以做来试试。多谢楼主了。
作者:
sean10
时间:
2010-12-29 20:03
辣椒觉得放得有点多了。黑胡椒倒可以放多点。第一张图片看见一个BB，太小了吧，估计咬不动，要煮嫩点哦。
作者:
caizj88
时间:
2010-12-29 20:13
牛柳跟辣椒结合，非常不错，，我记得吃过这个菜
作者:
xianggc
时间:
2010-12-29 21:04
制作过程不算复杂，时间也不用太长，而且这个菜还比较有创意，不管是从口味还是色泽上来说，都挺好的。就是黑胡椒粒放这么晚，又是整粒下锅的，个人觉得能起到的调味作用不大
作者:
45523002
时间:
2010-12-30 14:55
肯定很好吃的，流口水了都可惜也吃不到嘴里，谁都会喜欢的，有机会一定去试下
作者:
wxhh
时间:
2010-12-30 15:17
加上了柠檬的味道估计会比较特别，就是柠檬皮不知道好不好吃啊，营养成分肯定是不错的，不喜欢辣的可以少放点椒。
作者:
wsz0909
时间:
2010-12-30 17:20
没吃过，但是看似不难，有机会还是试一试吧
作者:
dardane
时间:
2010-12-30 17:47
要做黑椒牛排 用同样的方法应该也可以吧
作者:
wangak47
时间:
2010-12-30 19:50
黑椒牛柳是常常去饭店吃的一道菜，自己学的做做看看味道如何。
作者:
老石头8
时间:
2010-12-30 21:29
我一直都不知道所谓的牛柳到底是牛的什么部位，吃到是吃过几回。
作者:
gao362731250
时间:
2010-12-31 09:17
照片拍得很好，步骤说明也很详细，照着这攻略我估计也能尝试一下了，有机会让LZ给做下
作者:
davine26
时间:
2010-12-31 09:36
加柠檬汁肯定有别样的味道，今晚就试
作者:
tosy001
时间:
2010-12-31 09:38
楼主能否把牛柳的调味介绍得详细点，还有就是黑椒汁怎么整？
作者:
seedsjz
时间:
2010-12-31 19:37
感觉还不错,但是看着好像油很多啊.会不会油腻了些.
作者:
前往
时间:
2010-12-31 20:03
好不好吃先放一边，这位妈妈真不赖！
作者:
皮皮鼠爱皮皮
时间:
2011-1-1 17:57
有点西餐的味道，不知道好不好吃，不过支持一下
作者:
ydg521520
时间:
2011-1-1 19:22
不到图啊，要是知道怎么做以后就不必买了，呵呵
作者:
apply117
时间:
2011-1-2 08:55
黑胡椒颗粒是这道菜中的亮点，自己在家煎小牛排时也可以考虑加些黑胡椒提味道，很好吃的
作者:
yanxt28263868
时间:
2011-1-2 09:31
看上去不错，不过牛肉确实要买好的，不然不好吃，有时间试一下。
作者:
leave110
时间:
2011-1-2 11:15
不用加料酒啦？ 因为加了柠檬汁吧？ 超爱柠檬的。哈哈， 回去做做看!
作者:
6720971
时间:
2011-1-2 11:45
只吃过黑椒牛排。。不知道加入柠檬汁味道会有什么变化啊。。。好像尝试下
作者:
sobeit
时间:
2011-1-2 12:07
牛柳一直是最好吃的，不过做起来也最有挑战性，稍不小心就把牛肉做老了
作者:
b123
时间:
2011-1-2 18:45
牛柳跟辣椒结合，非常不错能弄点绿色进去么
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