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标题: [热菜] [原创] 青菜烧牛肉！17P+验证 [打印本页]

作者: chuoxiao 时间: 2010-12-2 11:02 标题: [原创] 青菜烧牛肉！17P+验证

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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。6 Q% r7 Y2 {! D

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洗干净了哦！( O& G5 P0 I7 w1 m5 ]' H

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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤

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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。( Q5 g" n0 ?6 F; B* K4 K

姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。

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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。+ h3 |9 o! w5 [, |/ x+ E
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下入姜，葱。炒出香的味道/1 n; }$ F7 F' }1 D0 I; m3 A
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。2 R8 W' a0 V" r( L2 v- j
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准备放入调料了

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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。: \8 n6 q# m: _2 E9 W4 m$ j

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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。

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准备点葱花，等出锅的时候洒在菜上边！$ }! S* K+ o. H+ |! E
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好了。准备开吃把

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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

作者: NSjack 时间: 2010-12-2 11:14

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

作者: 1592737841 时间: 2010-12-2 12:30

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

作者: xiaofancmu 时间: 2010-12-2 13:10

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。8 z9 C! U# h6 l; y, I5 q" U
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

作者: mzl1981 时间: 2010-12-2 13:14

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

作者: yghdpg 时间: 2010-12-2 13:23

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

作者: yym19941994 时间: 2010-12-2 13:36

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

作者: 陆仁贾 时间: 2010-12-2 14:18

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

作者: zft100 时间: 2010-12-2 15:02

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

作者: qsd123 时间: 2010-12-2 20:27

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。

作者: 人之将 时间: 2010-12-2 20:36

这就是个乱烧菜，自己想出来的，连牛肉都是用熟的，可想而知这个菜大灵不灵。

作者: zj003 时间: 2010-12-2 21:45

最好的还是放红酱油进去炒，这样才比较入味~

作者: 雷高斯达 时间: 2010-12-3 00:03

青菜跟牛肉实在是不搭配啊？而且卖相也不好，不知道味道如何呢

作者: xuhengjs 时间: 2010-12-3 00:04

话说，这样搭配口感好吗？感觉浪费了牛肉啊。

作者: htns 时间: 2010-12-3 00:18

牛肉的话炒的话最好是里脊+圆葱
或者采取炖的方式+土豆 0 D7 T% f) x6 \: ]1 @3 }1 \) g
楼主的这个没有尝试过

作者: weijunyan 时间: 2010-12-3 00:48

还是第一次看见用青菜炒牛肉的哦，估计味道不怎么样啊

作者: 321231 时间: 2010-12-3 01:57

说老实话，青菜配熟牛肉，确实不怎么样，而且顺序不大对，青菜都黄了，营养流失太严重！不知味道怎样，反正卖相不怎么好，呵呵！

作者: 无奈人生 时间: 2010-12-3 03:37

不知道这样做，牛肉能不能咬的动，牛肉要想做嫩和烂，看上去都不是楼主的做法，学习了

作者: sccdwzl 时间: 2010-12-3 08:24

光看图片就让人胃口大开

作者: shangraoribao 时间: 2010-12-3 09:25

牛肉是我的最爱，不过我烧起来不是很拿手，学着点。

作者: chenjie202020 时间: 2010-12-3 11:39

青菜和牛肉做的看起来不怎么样的啊！这是什么做法不清楚，不知道是营养方面还是.

作者: 大增客户 时间: 2010-12-3 14:09

看样不是很好，不过可以试试，这样的搭配还是不多

作者: sren 时间: 2010-12-3 14:23

看起来好像怪怪的，没吃过这样做法的牛肉，味道应该很淡吧。

作者: 欢寻欢 时间: 2010-12-3 19:14

肯定不好吃，牛肉应该是真空包装的。7 M' z8 l6 ?9 t2 x" b2 C F! u9 z
牛肉得炖的才入味

作者: dddeee33 时间: 2010-12-3 20:05

青菜配五香牛肉炒,这样的做法确比较新鲜,以前从没见过,但是个人认为两者配炒不太合理,相互不能入味

作者: 长和 时间: 2010-12-3 20:17

这道有创意，既有疏菜又有肉类，营养搭配得很好，就是色泽上差点

作者: Hot2000 时间: 2010-12-4 06:27

搭配不太好，青菜不香！感觉味道不怎么样。

作者: 圆盘道 时间: 2010-12-4 11:45

颜色搭配的红红绿绿的，挺好看，但是青菜只能最后加上去，要有点生才好吃

作者: felia 时间: 2010-12-4 12:04

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~

作者: 帅蝈蝈 时间: 2010-12-4 19:21

牛肉还是不和青菜在一起吧，看着有点别扭，但不知道味道怎么样。

作者: bspp888 时间: 2010-12-4 20:52

火候掌握不太好，颜色不好看，不过家常菜重味不重样，当然高手例外。

作者: 布韦123 时间: 2010-12-4 21:00

青菜先炒，到最后是不是太烂了。样子看着不是太好看

作者: miniplayerm6 时间: 2010-12-4 21:16

每次回家都吃，感觉非常好吃，牛肉一定要炖烂了，大块大块的，这样吃起来才过瘾！

作者: qilaweit 时间: 2010-12-4 21:20

请教下楼主，因为我是初涉厨房，买生的牛肉的话自己煮大概多久啊。。

作者: 可以很猛 时间: 2010-12-4 21:24

这种搭配还是第一次听说，不过看着不是很美味啊，倒是很省事。

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-12-4 22:06

看了一半吓我一跳，以为肉是生的呢，仔细一看是熟的，这样就没有问题了，不过肉的颜色也太鲜艳了

作者: hnbd218 时间: 2010-12-5 11:32

这个菜简单好做，不过就是牛火的火候不好把握，搞不好就做太老了。

作者: bcdae 时间: 2010-12-5 11:36

牛肉是慢熟难以入味的青菜是快炒的，这两样东西不是很搭啊

作者: 黄永 时间: 2010-12-5 11:43

应该先把肉炒一下，然后再放青菜，这样会好一点

作者: zhangfuyang1987 时间: 2010-12-5 11:51

看起来就很有食欲的话

不过颜色看起来不咋么啊

作者: 26523592 时间: 2010-12-5 12:14

说老实话，这个菜看起来不怎么样，肉比菜还要后放，能炒烂吗？味道能进的去吗？

作者: lvyyang 时间: 2010-12-5 13:22

恼火啊，这样的菜没有胃口，应该叫青菜炒牛肉，而不叫烧，而且，放的顺序没有对！！

作者: muzifa 时间: 2010-12-5 14:15

我们家不是这种做法呀，牛肉这样子炒估计会太老了

作者: 哇靠胸口碎大石 时间: 2010-12-5 22:34

青菜烧牛肉？这个能好吃吗？牛肉还是陪土豆是绝配呀

作者: aaq860 时间: 2010-12-5 22:40

你那个青菜烧的都老了，可是牛肉还带些血丝，就不知味道如何

作者: nbblcj 时间: 2010-12-5 22:49

这个配的颜色看过去有点不太好。青菜炒牛肉？味道如何总感觉怪怪的。。

作者: 拥抱在五月 时间: 2010-12-5 23:19

看起来一般
牛肉看起来不是很可口$ `' l) w* W; Q7 l8 a3 N! \; ]* P; d
还是支持下啦

作者: 爱就好 时间: 2010-12-5 23:20

好象程序错了,为什么后放肉

菜品相很差.

作者: seafhmc 时间: 2010-12-6 00:29

这青菜还能配牛肉，真烧得熟吗，肉熟了估计菜都糊了

作者: nancn00 时间: 2010-12-6 04:03

牛肉熟了吗，我怎么感觉像生的？品象不好。

作者: sex2010010 时间: 2010-12-6 09:28

好一般啊，颜色不咋D，不过吃起来怎么样我就不知道，呵，我是南方人不喜欢吃辣，哈哈

作者: zhang34518 时间: 2010-12-6 10:34

荤素搭配，营养够全面啊，特别是青菜能吸收牛肉的香味，牛肉能搭配青菜的维生素，而且红绿一盘，看着就让人胃口大开啊

作者: bangbangtang0 时间: 2010-12-6 14:28

这个菜是采用熟牛肉，也就是说牛肉已经做好，而且有本身的味道，加入青菜后，起到中和作用，不喜欢油腻的人可能会喜欢。

作者: hqwer147 时间: 2010-12-6 15:06

我觉得应该不错，虽然看上去难看了点，但我煮的也是这样，大家都说好吃

作者: sanrensdw 时间: 2010-12-6 16:43

我家里也烧这菜，口味不错，但是用的一般是水牛肉，肉质很好

作者: lm39338 时间: 2010-12-6 16:48 标题: 回复 1楼的帖子

这道菜颜色不好，而且楼主选材的时候，青菜也不新鲜，支持一下

作者: qxgbp 时间: 2010-12-6 16:58

我觉得青菜放的早了点，等出锅的时候青菜肯定不那么翠绿了

作者: langlingtang 时间: 2010-12-6 17:08

比较新颖，材料简单，也好做易学，不过青菜和牛肉总感觉不是很搭啊

作者: playera 时间: 2010-12-7 18:45

不知道这样炒好不好吃，我就知道用芥兰菜炒牛肉就很好

作者: s7m7 时间: 2010-12-7 20:24

图挂掉了~3 v+ k6 k' T: m. B
不过看介绍很简单做的样子~3 m6 j4 V, h8 r/ D) N
啥时候做下看好吃不~

作者: fuckme987 时间: 2010-12-7 20:30

青菜烧牛肉最佳位置还是牛身上的颤皮，那个味道才正宗

作者: raygdmc 时间: 2010-12-7 22:29

我觉得这牛肉不怎么熟啊，还挺红的，你们那里流行这种吃法吗？

作者: xxqqhhnn 时间: 2010-12-7 23:11

我有类似的经历，牛肉和青菜一起炒火候很难把握。

作者: conquerorstar 时间: 2010-12-7 23:30

青菜烧牛肉好吃吗味道不会窜吗？第一次听说下次有机会来试试

作者: 63366260 时间: 2010-12-7 23:41

楼主，我怎么觉得你口味好重啊，这个牛肉的颜色也好深啊，炒完了，感觉好生啊

作者: 星魂 时间: 2010-12-8 01:16

牛肉有各种做法，不同的做法有不同的味道，我还是比较喜欢吃纯粹的炒牛肉。

作者: xygrp 时间: 2010-12-8 01:21

荤素搭配，简单而健康，很不错的菜，收藏了，明天我也做一下

作者: wwww561 时间: 2010-12-8 08:02

搭配的太好，这个菜品相簿好啊！不过做起来应该比较简单的。

作者: jlking26 时间: 2010-12-8 09:41

感觉这种搭配并不好，牛肉没青菜那么好熟，而且青菜时间煮长了维生素就流失了

作者: zcaaa 时间: 2010-12-8 11:42

这样做的牛肉应该会很难咬吧，要是买熟的这样做还是可以的。

作者: HAILANG8211 时间: 2010-12-8 12:59

青菜都黄了，你这个菜应该选别的素菜，土豆，洋葱什么的。个人介意

作者: wjp_boss 时间: 2010-12-8 13:12

很详细啊，做起来也不难，哪天试试看。

作者: ffsin 时间: 2010-12-8 13:39

感觉牛肉要煮烂了再和菜搭配要好一点，而且用白菜的话应该好些

作者: a279003350 时间: 2010-12-8 15:13

牛肉切小点是不是更好呢，太大我不喜欢~

作者: 沧海桑田 时间: 2010-12-8 15:17

我觉得这道菜应该味道不错，可是这色泽也太不好看啦，自己吃行，招待客人就不好了

作者: zhxi320 时间: 2010-12-8 16:18

你这是熟牛肉做的，要是换做生牛肉，估计能更好吃。

作者: ssak4494 时间: 2010-12-8 16:19

我觉得先放牛肉，再放青菜。那样牛肉能入味点，青菜也可以好看点。

作者: 沙漠之全 时间: 2010-12-9 12:49

好像搭配不太妥，青菜过长就扒了，牛肉还没熟吧，该先牛肉后青菜吧，不过还是谢楼主了。

作者: yikezhenxin 时间: 2010-12-9 13:45

，觉得挺特别的，都是很普通的食材，做法也比较简单，我觉得很不错。

作者: ifaqjp 时间: 2010-12-9 19:14

先煮菜，再放牛肉？那么牛肉不是半熟的吗，很难想象这样煮会好吃呀

作者: huangyelang 时间: 2010-12-9 19:20 标题: 回复 1楼的帖子

这个做法我不觉得好，因为白菜的水太多了，我烧牛肉的时候用的是芹菜烧，或者是洋葱烧，这两样的水分少一些，好吃！

作者: qiangzi2001 时间: 2010-12-10 12:46

这样做法不太好吧,我觉得对牛肉和青菜都是糟蹋了.如果后放菜，可能要好看些。

作者: cwqnsh 时间: 2010-12-10 13:15

这个颜色不错哦，我喜欢牛肉啊，蛋白高，哈哈

作者: zhanlihuan 时间: 2010-12-10 13:53

牛肉不易熟。而青菜烧久了会奄。说时候我觉得不太适合搭配。

作者: west231 时间: 2010-12-10 14:50

哦，原来是熟牛肉啊，我说这么这么红鲜艳呢，直接拌不就行了？

作者: wjsrm 时间: 2010-12-10 14:55

你说的这个青菜我们这里叫油菜，我们这里一般做水煮肉片的时候用的比较多。

作者: laogongji9333 时间: 2010-12-10 14:59

颜色不好看不说，步骤也弄颠倒了，应该先放牛肉后方青菜，颜色就会好看了！

作者: lyj1970 时间: 2010-12-10 18:05

我觉得青菜配牛肉不是很好吧经典的还应该是土豆配牛肉

作者: yemab1985 时间: 2010-12-10 18:47

牛肉是很好的食材，感觉这样搭配有点浪费啊

作者: mylxl 时间: 2010-12-10 22:52

楼主有创新，很不错，不过菜感觉起来怪怪的，牛肉还是要搭配土豆胡萝卜之类的才是王道

作者: grejin 时间: 2010-12-10 23:09

非常非常的好，长见识了，不错不错，

作者: lcm588 时间: 2010-12-11 00:42

哈哈~楼主制作的很专业呀.看起是蛮不错的.有荤有素.一菜搞定!

作者: wdkls123 时间: 2010-12-11 01:22

第一次见这种搭配牛肉一般都是配芹菜或者是苦瓜吧卖相还可以不知道味道如何

作者: yzhaocn 时间: 2010-12-11 07:22

先放青菜后放牛肉等牛肉熟的时候青菜基本都碎了，7 \ s( {! _2 u- G* ]* R8 K
然后营养也保持不好，口感也不好。

作者: zgrlpook 时间: 2010-12-11 08:05

这应该就是家常菜了吧？不过做法有点不一样，希望味道好

作者: 飞行雪茄 时间: 2010-12-11 11:47

好像很少用青菜的吧。。。青椒牛肉比较多..

作者: cccxxx2001 时间: 2010-12-11 15:23

现在在外面有时候自己做但感觉怎么做都没那时候的好吃了啊，你辛苦了！

作者: uyoyo 时间: 2010-12-11 16:01

晕了，什么算什么，青菜都没切均匀，生的肉放在菜里烧，等肉熟了，青菜会是什么样？LZ动不动烧菜！

作者: mcz19851115 时间: 2010-12-11 18:52

这样牛肉能炒熟吗，看起来不怎么样~不知道好不好吃

作者: tgwzy 时间: 2010-12-11 19:07

普通的小菜在楼主的手中增色很多，味道也一定很棒，下次一定亲自实践一下！

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