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标题: [热菜] 鱼汤焖冬瓜 [1P] [打印本页]

作者: oic1483288 时间: 2010-1-19 16:10 标题: 鱼汤焖冬瓜 [1P]

在日本菜里，常见的汤类以清汤和豆面酱汤居多，而清汤又可演变成茶壶汤和豆腐汤等等，这些汤肴都是以鱼汤底烹制而成的。
　　日式鱼汤底是由木鱼干、昆布等熬制而成的。它的应用十分广泛，连吃刺身、天妇罗的汁酱也是拿它调制的。自己动手烹鱼汤是一件乐事，如怕麻烦的话亦可在市场上购买浓缩或粉状的木鱼汤。在夏季有许多人喜欢用冬瓜烹煮“消暑”的菜肴，如冬瓜排骨汤、冬瓜茶、冬瓜粥、水蟹煮冬瓜等。今天食单以冬瓜配日式鱼汤，其食味清淡，营养丰富，是一道中日合璧的时令菜式。
　　材料：冬瓜、虾米、日式鱼汤、盐、糖、菜油。
　　做法：冬瓜洗净去皮切小块备用。按一定的比例将鱼汤与水调好，烧热锅滚开，下少许菜油，放入冬瓜和虾米，煮至冬瓜腍，调味便可。

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作者: 52376305 时间: 2010-1-23 19:30

冬瓜好吃,不过还是喜欢不去皮,吃起来才比较有口感

作者: wangcg520 时间: 2010-1-24 13:04

冬瓜不去皮不知道味道是什么样的，不过去皮吃应该好点吧。

作者: 6524625 时间: 2010-1-26 01:36

冬瓜好吃,不过还是喜欢不去皮,吃起来才比较有口感

作者: 豆腐楷模 时间: 2010-1-26 02:30

我晕，我鄙视这个，还日式鱼汤，是不是日式鱼汤还要日本鱼才能做啊，在中国怎么做啊，我冒着被减金币的危险还是要说，刚才我看见那个韩国的玩意还要韩国虾酱，既然全是外国的拿中国显摆个球啊，滚吧你们，脑袋被门挤到了啊，难道中国的美食就没的说吗？外国的说说也可以，毕竟要相互学习吗，最烦的就是还整这个欧式的啊，美式的啊，韩式的啊，日式的啊，什么垃圾。版主封我号，我认了

作者: hbk123 时间: 2010-1-26 02:35

我肚子真饿了，其实用橙汁泡冬瓜也是蛮好吃的，还有冬瓜排骨汤，赞啊

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