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标题: [热菜] 椒盐排条 [打印本页]

作者: 释怀 时间: 2009-11-28 18:56 标题: 椒盐排条

大排骨改刀为手指条洗净备用。准备调料：椒盐粉、红粬粉、生粉；盐、鸡精、糖（少许）；黄酒、葱、姜、蒜（适量）；鸡蛋一个。5 n. C4 P- _0 r1 g. S
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肉条加入椒盐粉、红粬粉、生粉，葱、姜、蒜切末，鸡蛋打糊，放入。拌入盐（少许）、鸡精、糖（少许）。搅拌均匀，准备下锅。——椒盐粉多放，按个人口味酌情添加。因为椒盐粉本身咸，所以盐少许。糖主要是中和椒盐粉中花椒的麻味，但不宜过多，毕竟不是以甜为主的一道菜。不喜欢糖不放也可以。
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下油，待油温8成热，入锅，筷子搅拌开。不能有粘连。

注意火侯，外脆内香，颜色红黄色时（红粬粉带色），准备起锅拉！！！！
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看看！炸好的一盘香喷喷的椒盐排条！！
大排骨改刀为手指条洗净备用。准备调料：椒盐粉、红粬粉、生粉；盐、鸡精、糖（少许）；

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黄酒、葱、姜、蒜（适量）；鸡蛋一个。' o; u m* s$ d+ q! U; N+ S: L

肉条加入椒盐粉、红粬粉、生粉，葱、姜、蒜切末，鸡蛋打糊，放入。拌入盐（少许）、鸡精、糖（少许）。搅拌

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下油，待油温8成热，入锅，筷子搅拌开。不能有粘连。6 j$ x7 j6 |+ q- n6 w

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注意火侯，外脆内香，颜色红黄色时（红粬粉带色），准备起锅拉！！！！* g: @5 h0 z# N- a8 v

看看！炸好的一盘香喷喷的椒盐排条！！/ [8 c' ]8 z/ J0 M. f: J

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作者: 漏水的潜艇 时间: 2009-11-28 19:27

最后一张照片真的是很诱人的呀，口水呀，家常菜就是好

作者: third_angel 时间: 2009-11-28 22:01

就像炸鸡柳一样，好吃啊，馋了，明天就做，又能哄老婆高兴了

作者: 34222620 时间: 2009-11-28 22:07

好能解馋的一道菜啊！再来点白酒，那一定爽晕～哈哈

作者: kuangben 时间: 2009-11-28 22:22

依贵阳人的口味，看着就太腻了，还该再干点才合适哈。

作者: psm6484 时间: 2009-11-28 22:43

每次在小饭店吃饭，此菜我是必点的。吃下来基本上每家都差不多。呵呵，此菜容易上手啊。

作者: psm6484 时间: 2009-11-28 22:43

每次在小饭店吃饭，此菜我是必点的。吃下来基本上每家都差不多。呵呵，此菜容易上手啊。

作者: 变成你的猫 时间: 2009-11-29 11:34

楼主大大介绍得很详细啊，谢谢分享了，呵呵

作者: 变成你的猫 时间: 2009-11-29 11:35

会不会有点腻啊，油炸食品总是不太健康啊，但还是谢谢了

作者: seongjigzh 时间: 2009-11-29 19:35

排条？？没吃过，不过看起来相当不错，不知道饭店有卖没有

作者: jjrx3721 时间: 2009-12-7 11:12

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

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